Açma Börek

Açma Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Arasına ;

• 250 gr Tereyağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

İçine ;

• Lor peyniri
• Maydanoz

Üstüne ;

• 1 tane yumurta sarısı

Açma Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık suyumuzu yoğurma kabımıza döküp üzerine mayamızı ekliyoruz. Mayamızın kabarması için 2-3 dakika bekliyoruz.
2. Kabaran mayamızın içine göz kararı unumuzu eleyerek ekleyip üzerine sirkemizi ve tuzumuzu ekleyip yoğuruyoruz.
3. Yoğurduğumuz hamurumuzu 30-35 dakika ılık bir yerde mayalanma bırakıyoruz.
4. Hamurumuz mayalanırken böreğimizin içi için maydanozlarımızı yıkayıp doğruyoruz.
5. Lor peynirimizi bir tabağa alıp üzerine doğradığımız maydanozlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.
6. Bir tavanın içine tereyağımızı ve sıvı yağımızı alıp tereyağımızı eritiyoruz. (Tereyağımızı yakmamaya özen gösteriyoruz. )
7. Mayalanan hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüyoruz. 3 eşit parçaya böldüğümüz hamurumuzdan 1 parçasını alıp merdane yada oklava yardımı ile açabildiğimiz kadar açıp üzerine erittiğimiz yağımızı sürüp yufka katlar gidi katlıyoruz.
8. Her kat yerine yağımızı sürüyoruz. Ve ilk hamurumuzu dinlenmesi için buzdolabında alıyoruz.
9. Diğer iki hamurumuzu da aynı şekilde açıp yağlayıp katlayıp buz dolabımıza koyuyoruz.
10. İlk buzdolabına koyduğumuz hamurumuzu alıp tepsimizin boyutunda açmaya başlıyoruz.
11. Tepsimizin boyutunda açtığımız hamurumuzu tepsimize koyup tekrar üzerini yağlıyoruz ve üzerine peynirli harcımızdan eşit şekilde döküyoruz.
12. Buzdolabındaki diğer hamurlarımızı da çıkartıp tek tek aynı işlemi uyguluyoruz. Yani böreğimizin 2 katına da peynirli harcımızı serpmiş oluyoruz.
13. Son hamurumuzu da açıp böreğimizin üstüne kapatıyoruz.
14. Kalan tereyağımızın içine yumurta sarımızı ekleyip çırpıp böreğimizin üstüne sürüyoruz.
15. En son susamımızı da serpip 190 derecelik fırında kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
16. Pişince üzerini temiz bir bezle örtüyoruz. Açma böreğiniz hazır. Afiyet Olsun. 😊💐