Adana Usulü Su Böreği

Adana Usulü Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet hazır baklava yufkası
• 500 gram dil peyniri
• 350 gram kaşar peyniri

Su böreğinin hamuru için;

• 5 yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Böreklik  un

Ara katları için;

• Tereyağ

Adana Usulü Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Kesinlikle hazırından çok daha güzel bir tarif.

1. Öncelikle bir gece önceden hamuru yoğurup bekletirsek açması daha kolay oluyor.
2. Yoğurup beklettiğimiz hamuru 6 parçaya bölüyoruz.
3. Her birini tepsimize göre açıyoruz yufkaları acarken büyük bir tencerenin içine su doldurup kaynamaya bırakıyoruz içerisine 1 yemek kaşığı tuz ekliyoruz.
4. Tepsinizin büyüklüğüne yada küçüklüğüne göre yumurta sayısını azaltabilirsiniz. 40 cm lik tepsi kullandım.
5. Yufkaları açtıktan sonra üzerlerini örtelim ki kurumalarını önlemiş oluruz bu esnada dil peynirini ufak ufak doğruyoruz ve kaşar peynirini rendeleyip harmanlıyoruz.
6. Tepsimizin alt kısmını  tereyağlayıp alt tabanına 10 kat baklava yufkası seriyoruz .
7. Yufkaların kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirelim en son kenarlarını içeri katlayacağız ki böreğin kenarları düzgün olsun .
8. Her katın arasına 3 kaşık eritilmiş tereyağı gezdiriyoruz.
9. 10. katını da serdikten sonra bıçakla dilimliyoruz açtığımız yufkaları kaynayan suyumuzun içine atıp yufka kabarmaya başlayınca çıkartıyoruz ve soğuk suyun içine bırakıyoruz.
10. Soğuk sudan alıp elimizle güzelce suyunu süzdürüyoruz ve tepsiye koyuyoruz.
11. 3 adet yufkamızı bu şekilde yapıp aralarına 3 kaşık tereyağ gezdiriyoruz.
12. 3. yufkamızın arasına hazırlamış olduğumuz peyniri koyup diğer 3 yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz.
13. Tencerede azalan suya kaynamış su ekleyebilirsiniz .
14. Aralarına 3 er kaşık tereyağ ekliyoruz son yufkamızı da serdikten sonra kenarlardan bıraktığımız baklava yufkasını içeri doğru katlıyoruz ve 5 kat baklava yufkası koyuyoruz .
15. Yine her katına 3 er kaşık tereyağ ekliyoruz baklava yufkasının kenarlarını tepsinin altına doğru bıçak yardımı ile sokuyoruz.
16. Üzerini de tereyağlayıp ocağın en kısık gözünde çevire çevire pişiriyoruz .
17. Altı pişen böreği ters düz edip öteki tarafını da kızartıyoruz.
18. Pişen börek servise hazır.
19. Ben künefe ocağında pişirdim bu böreği ya en kısık ocakta yada künefe ocağında pişirmelisiniz afiyet olsun.