Adıyaman Usülü Fıstıklı Künefe

Adıyaman Usülü Fıstıklı Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram tel kadayıf
• 250 gram tuzsuz Künefe peyniri
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 25-30 gram iç Antep fıstığı
• 1 -2 tatlı kaşığı pekmez

Şerbet için:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 damla limon

Adıyaman Usülü Fıstıklı Künefe Tarifi'nin Yapılışı

Künefe denince akla ilk olarak Hatay gelir ancak Adıyaman usulü yapılan künefenin de tadı bir başka olur.

İşe önce şerbeti yaparak başlayalım. Bunun için bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatmaya başlayalım kıvamını alınca bir damla limon suyu sıkalım ve altını kapatalım soğumaya bırakalım. Kadayıflarımızı çok ince doğrayalım daha sonra teflon tavamızın altına margarin veya tereyağımızı koyup eritelim ocaktan indirelim biraz Soğuyunca içerisine 1-2 tatlı kaşığı pekmez ilave edelim tavanın her yerine iyice yayalım Antep fıstıklarımızı güzel bir şekilde tavaya dizelim kadayıflarımızdan tavamıza biraz alıp her yerini kaplayalım daha sonra elimizle iyice bastıralım ,sonra künefelik peynirimizi çok ince parçaları ayıralım,kadayıfların üzerini örtecek kadar her yerini peynir ile kaplayalım, sonra kalan kadayıflarımızı peynirin üzerine yayalım ve küçük bir tepsiyle üzerine iyice bastıralım ,iyice bastıralım ki preslenmiş olsun ve künefemiz incecik olsun. Daha sonra ocağımızın altını açalım çok kısık ateşte güzelce pişirmeye bırakalım, altının iyice kızardığında emin olduktan sonra başka bir kaba ters çevirip diğer yüzünü tekrar tavamıza alalım altı kızarana kadar pişirelim, daha sonra sıcak künefenin üzerine ılık şerbeti dökelim. Afiyetler olsun.