Afşin Tava

Afşin Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı
• İstenilen miktarda kuyruk yağı (Bol olması lezzetini arttırır)
• 4-5 adet domates
• 4-5 adet sivri biber (İsteğe bağlı acı olursa daha güzel olur)
• 8-10 adet sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz

Afşin Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşını tepsiye yerleştiriyoruz üzerine bir miktar tuz atıyoruz.
2. Sarımsakları eğer seviyorsanız küçük doğrayabilirsiniz. (ben sevmiyorum ancak lezzetini ve vitaminini versin diye ikiye bölüp koyuyorum)
3. Domates ve biberleri küçük küçük doğruyoruz. (yazdan kalma domates sosu varsa o da olabilir) domates bol olmalı.
4. Üstüne kuyruk yağımızı yerleştirip bir miktar tuz atıyoruz.
5. Fanlı fırında ilk başta bir süre 200 derecede, iyice sulandıktan sonra da 180 derecede pişirmeye devam ediyoruz.
her ihtimale karşı etin pişmesini kontrol etmekte fayda var.
Afiyet olsun :)

Not: Afşin tavamız normalde kasaplarda hazırlanıp taş fırınlarda pişirildiğinde daha lezzetli olur, ancak verdiğim tarif de imkanlar dahilinde gayet lezzetlidir.