Afyon Katmeri

Afyon Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Su
• Haşhaş

Afyon Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

Mayayı suyun, sütün içinde eritiyoruz ve 5 dakika kadar bekliyoruz. Sonra un, sıvı yağ, tuz ve az su ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurun yumuşak olması gerek. Yarım saat hamur dinlendikten sonra büyük parçalara ayırıyoruz. Hamurun arasına haşhaş sürüp katlıyoruz. Katladığımız hamurun üzerine tekrar haşhaş sürüp yeniden katlıyoruz. Hamuru oklava yardımı ile açıyoruz (fazla ince olmayacak). Tavada az yağda her iki tarafını da pişiriyoruz. Afiyet olsun.