Bir su bardağı ılık suda maya çözdürün. Bir miktar un yoğurma kabına alarak tuz, maya ve su ilave edin. Yavaş yoğurdukça un ekleyerek hamur ele yapışmayacak bir hal alana kadar yoğurun. Unu birden ekleyip suyu az koyarsanız yoğurmanız daha zor olur, size önerim kıvam aldıkça un eklemeniz.
Hamur hazır olunca mayalanması için bekletmenize gerek yok. Hamurdan bezeler yapın ve oklava ile kalınca açın, üzerine oda sıcaklığındaki bir miktar yağı elinizle sürün ve kenarlarını ortaya katlayın (Fotoğrafları katı yağ kullanırken çekmiştim ama sıvı yağ ile de yapıyorum bazen, dileyen sıvı yağ da kullanabilir.)
Tekrar yağlayarak karşılıklı kenarlarını tekrar katlayın. Sonra tekrar oklava ile açın.
Evinizde varsa elektrikli sacda çevirerek pişirin. Veya teflon tavada ocakta pişirin. Tavaya sığmazsa benim gibi ortadan ikiye kesebilirsiniz. (tavayı yağlamanıza gerek yok).
Pişer pişmez sıcağıyla üzerine az tereyağı sürüp üst üste yerleştirin. Dilerseniz içinde yağ kullandığınız için tekrar yağlamayabilirsiniz, tercih sizin, Şimdiden afiyet olsun.
Slm benim yıllardır yaptığım bir tarif.
Sizlere herşeyi ile güzel anlatmış.
Püf noktaları aslında çok yok.lütfen bu kadar kırıcı yazmayın.Katmer aslında çok kolay gözüken fakat başlarda zahmetli bir hamur işidir.
Bende ilk yaptığımda olmadı ama pes etmedim çünkü eşim ve çocuklarım çok seviyordu.Yapa yapa artık ustası oldum diye bilirim.Sizde karşı tarafın verdiği tarifi eleştirmek yerine pes etmeden tekrar tekrar yapın az hamurla yapın zamanla eliniz güzel yapmaya alışır.
hamur işinden anlamayanlar saydirmiş gonderiyi paylasan hanima cok komiksiniz ya hamurun sertligini siz ayarliycaksiniz sertse su kat yogur kadin napsin ben yaptim cokta güzel oldu beceremediyseniz sizin beceriksizliginiz hic kusura bakmayin :)
Tek kelimeyle berbatti resmen kuru ekmekk esimin is yerine yaptim rezil oldum posette durdugu halde yumusamamis bile rezalet .. bunu paylasan kisi sizinki gercekten guzelmiydide paylastiniz
Çocukluğumuzdan beri annemin yaptığı bir tariftir ,bende sık sık yapıyorum. Tarifte sıkıntı yok ama hamurun kıvamı, içine koyduğunuz yağın miktarı ve pişirdiğiniz ateşin ayarı çok önemli. Bence deneyin tutturabilirseniz eminim çok beğenirsiniz
siz becerememissnz katmerin baska tarifi yoookkk senkuruttuysan pisirememissin demektir ocagin alti orta ates olcak cevire cevire pisireceksin ilk yuzu cok az ikinci yuzu nar gbi olacak o zaman kurumaz ayrica hamurun pogaca hamuru gbinolacak yumusacik amaaa mayadida gelmemis olcak bi gozlemeyi tutturman icon en az on kere yapman lazim istedigi kadar kolaygozuksun el becerisi ve aliskanlik olmadan olmaz ben kac kere komsuma gosterdim pisorip pisirip getirdi hamirunu kendim yogurup eline verdigim halde ya ici cig disini kizatmrtmis kuruydu yada bi o yuzu bi oyuzi bisiricem drrken goleme gozlemelikten cikmisti ..
Hanimlar sade su ve mayayla yogruldugu icin bu hamur tabiki sert olur ve kuru olur , siz bu tarifi sutle yogurun tavadada normal atesde pisirin bak gorursunuz farki :))
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
ellerinize sağlık çok güzel oldu muhteşem.🌹
biz hashasla yapiyoruz super oluyor :)
Slm benim yıllardır yaptığım bir tarif.
Sizlere herşeyi ile güzel anlatmış.
Püf noktaları aslında çok yok.lütfen bu kadar kırıcı yazmayın.Katmer aslında çok kolay gözüken fakat başlarda zahmetli bir hamur işidir.
Bende ilk yaptığımda olmadı ama pes etmedim çünkü eşim ve çocuklarım çok seviyordu.Yapa yapa artık ustası oldum diye bilirim.Sizde karşı tarafın verdiği tarifi eleştirmek yerine pes etmeden tekrar tekrar yapın az hamurla yapın zamanla eliniz güzel yapmaya alışır.
eskiden vita yag vardi bilirsiniz annem tandir sacinda o yagla yapardi ama tadi doyulmaz di . o yaglada denemenizi tavsiye ederim . ellerinize saglik
hamur işinden anlamayanlar saydirmiş gonderiyi paylasan hanima cok komiksiniz ya hamurun sertligini siz ayarliycaksiniz sertse su kat yogur kadin napsin ben yaptim cokta güzel oldu beceremediyseniz sizin beceriksizliginiz hic kusura bakmayin :)
Tek kelimeyle berbatti resmen kuru ekmekk esimin is yerine yaptim rezil oldum posette durdugu halde yumusamamis bile rezalet .. bunu paylasan kisi sizinki gercekten guzelmiydide paylastiniz
Çocukluğumuzdan beri annemin yaptığı bir tariftir ,bende sık sık yapıyorum. Tarifte sıkıntı yok ama hamurun kıvamı, içine koyduğunuz yağın miktarı ve pişirdiğiniz ateşin ayarı çok önemli. Bence deneyin tutturabilirseniz eminim çok beğenirsiniz
siz becerememissnz katmerin baska tarifi yoookkk senkuruttuysan pisirememissin demektir ocagin alti orta ates olcak cevire cevire pisireceksin ilk yuzu cok az ikinci yuzu nar gbi olacak o zaman kurumaz ayrica hamurun pogaca hamuru gbinolacak yumusacik amaaa mayadida gelmemis olcak bi gozlemeyi tutturman icon en az on kere yapman lazim istedigi kadar kolaygozuksun el becerisi ve aliskanlik olmadan olmaz ben kac kere komsuma gosterdim pisorip pisirip getirdi hamirunu kendim yogurup eline verdigim halde ya ici cig disini kizatmrtmis kuruydu yada bi o yuzu bi oyuzi bisiricem drrken goleme gozlemelikten cikmisti ..
bu bizim feseldi
Hanimlar sade su ve mayayla yogruldugu icin bu hamur tabiki sert olur ve kuru olur , siz bu tarifi sutle yogurun tavadada normal atesde pisirin bak gorursunuz farki :))
Ellerinize saglik
pişirme yöntemiyle ilgili lütfen cevap verirmisiniz?
hafifi kısık ateşte olmalı ancak o zaman içi pişiyo
bende yaptım kalın olduğu için içi pişmedi hamur kaldı.pişirirken kısık ateştemi yoksa harlı ateştemi pişirmek gerekiyor.?
ben bunu teflon tavada denedim. ama kupkuru oldu. çok sertti. boğazım yırtıldı diyebilirim. neden kaynaklandı acaba?
aslinda teflon tava olmaz kurutir ici sac gibi tava lazim yapismayacak cizik olmayacak eskinin tavalarindan olcak hani belki bilirsin siyah tavalar vardir ayrica kisik ates kurutur orta ates olacak
ACABA BÖYLE YAPARAK BUZLUĞA KAYSAK ERTESİ GÜN PİŞİRMEK İÇİN OLUR MU?
Elinize sağlık çok pratik .
Harika
AÇIK HAVA ve KATMER
Cemreler düştü, bahar geliyor…
Eş dost toplanıp doğada bol bol hazırlayıp yiyeceksiniz…
Ardından çayırda bayırda bol oksijen dolu havada spor…
Ellerinize, Emeğinize, Yüreğinize SAĞLIK…