Un ve tuz genişçe yoğurma kabına alınır ve ortası havuz şeklinde açılır.
Suyu birden dökmeyin. Un çektikçe suyu ekleyin. Ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur olması lazım. Bunun için çok yoğurmanızı öneririm. Ben hamur toparlanınca, mermer tezgahta yoğurma işlemine devam ediyorum. Ne kadar çok yoğrulursa, o kadar rahat açılır.
Hamur pürüzsüz olacak kadar yoğrulunca, kapaklı bir kapta birkaç saat dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan büyükçe portakal büyüklüğünde parçalar koparılır ve hafif un serpilmiş tezgah veya sofrada yufkadan daha ince olacak şekilde açılır.
Ben oklava kullanmayı pek beceremediğimden, biraz açınca elimle çekerek büyüttüm.
Açılan hamurun her yerine gelecek şekilde, sıvı yağ ile yağlanır.
Bir ucundan başlanarak, rulo şeklinde sarılır ve gül böreği şeklinde dolandırılır.
Üzeri kapatılıp vakit varsa bir süre daha dinlense iyi olur.
Son aşamada, sardığımız yağlı yufkalarımız pişirilecek boyda unlanmadan hafifçe merdane ile açılır. Yarım cm kalınlığı idealdir.
Önceden ısıtılmış döküm saçta çevirerek ve yağlayarak pişirilir.
Katların tel tel açılması için, ocaktan almadan birkaç kere saca vurursanız, katlar ayrılır.
Dondurucuda saklanır, daha sonra çıkarıp ısıtmaya gerek kalmaz. Erken çıkarıp oda ısısına gelince yemeye hazırdır.
Afiyet olsun💕.
Tel Tel Dökülen Katmer Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Katmer nasıl yapılır? Püf noktaları
Tarifteki ölçülerle hazırladığınızda yaklaşık 10 tane katmer çıkmaktadır. Ölçüleri yarı yarıya azaltarak 5 tane katmer hazırlayabilirsiniz.
Sararak şekillendirdiğiniz katmer hamurunu ne çok kalın ne de ince açmalısınız. İnce açıldığında pişerken sertleşebilir, kalın açıldığında içi çiğ kalabilir. Yarım cm. kadar olması idealdir.
suyu kendiniz ayarlayin un suyu cekecek ama civik olmayacak. suyu ecktikce ekleyin.enson ele yapismayacak hamur olmasi lazim. ama sert makarna hamuru gibi degil.yogurdukça gevşer bu yuzden cok yogurun.1 kilodan az cikar😊
suyu kendiniz ayarlayin un suyu cekecek ama civik olmayacak. suyu ecktikce ekleyin.enson ele yapismayacak hamur olmasi lazim. ama sert makarna hamuru gibi degil.yogurdukça gevşer bu yuzden cok yogurun.1 kilodan az cikar😊
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
ben 1 kilo yapmak istiyorum ne kadar sut koymam gerekli acaba. 3 kg cok bize
suyu kendiniz ayarlayin un suyu cekecek ama civik olmayacak. suyu ecktikce ekleyin.enson ele yapismayacak hamur olmasi lazim. ama sert makarna hamuru gibi degil.yogurdukça gevşer bu yuzden cok yogurun.1 kilodan az cikar😊
Benim, elektrikli katmer sacım var onda yapsam olur mu acaba
evt olur😊
Tesekkurler peki, Ben sabah kahvaltıya yapmayı düşünüyorum hamurunu şimdi mi yoğurmalıyım
evt yogurabilirsiniz serin yerde kapagi kapali kalsin. mayasiz oldugu icin sorun olmaz
Krep tavasınde veya teflon tavada olmaz mı
olur ama cok yanmasin ici pismeden disi kizarirsa cig kalir.
Bu katmer arasına tahin şeker karışımı dökersek tahinli katmer mi oluyor
evt cokta guzl olur arasina siviyaga ek tahin seker karisimi
Deneyeceğim en kısa zamanda ☺️
pişirdikten sonra sıvı yağ sürerseniz üzerine daha güzel ve yumuşacık olur.☺☺
piserken suruyorum cevirdikce😊 sonrasina gerek kalmadi.
Denedim çok güzel oldu tarif için teşekkürler kalmadı 1 tane bile çok beğenildi 😋
afiyet olsun💕
Benim, elektrikli katmer sacım var onda yapsam olur mu acaba
evt olur😊
Tesekkurler peki, Ben sabah kahvaltıya yapmayı düşünüyorum hamurunu şimdi mi yoğurmalıyım
evt yogurabilirsiniz serin yerde kapagi kapali kalsin. mayasiz oldugu icin sorun olmaz
ilk defa katmer yaptım kahvaltıya ve yediğim en güzel katmerdi belki kendim yaptım diye öyle gelmiştir 😄 ama tarif için tşk ederim.🙋♀️
afiyet olsun💕
hünerli gelinde pişer mi olur mu
evt piser kontrollu pisirin ici cig kalmasin😊
Krep tavasınde veya teflon tavada olmaz mı
olur ama cok yanmasin ici pismeden disi kizarirsa cig kalir.
ben ince balık tavasinda yaptım gayet güzel oldu
Maya yokmu? Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık
evt mayasiz
sizin yaptiginiz kac kişilik acaba
1 katmeri 2 kisi yese🤔20 kisilik civaridir. o aksam 3 kisi 1.5 katmer yedik. gerisi dondurucuda😊
ben 1 kilo yapmak istiyorum ne kadar sut koymam gerekli acaba. 3 kg cok bize
suyu kendiniz ayarlayin un suyu cekecek ama civik olmayacak. suyu ecktikce ekleyin.enson ele yapismayacak hamur olmasi lazim. ama sert makarna hamuru gibi degil.yogurdukça gevşer bu yuzden cok yogurun.1 kilodan az cikar😊
tsk ederim elinize saglik harika duruyor
Katmer tariflerinin çoğu tereyağlı bunu denicem elinize sağlık
tesekkürler💕
hamuru akşamdan yoğurup sabah pişirsem olur mu
evt olur.cok sicak olmayan ortamda kapagi kapali sekilde bekler
Katmerinizin görüntüsüne ve Pişirme tavanıza bayıldım.☺️Nerede bulabilirim? Adı ne diye geçiyor?
tesekkürler💕 bu tavayi döküm isi yapan bir tanidiga yaptirmistik. döküm sac demistik isterken.
elllerine saglık cok guzel olmus
teşekkürler💕
Elinize sağlık sanki kalın olmuş biraz
tesekkurler kalin degil yani benim bildigim sekil bu.daha incesi cok kuru olurdu.yarim cm. sonucta
evet incesi kuru oluyo tam ideal olmus tebrikler bende cok guzel yaparim sizin tarifi de denicem
Ellerinize sağlık harika görünüyor 👌💐👍
tesekkürler💕