Afyon Keşkeği (Ev Yapımı)

Afyon Keşkeği (Ev Yapımı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo pöç + yarım kilo kırmızı et (pöç bulamazsınız, 1 kilo kuşbaşı kırmızı et de olur)
• 1 ilikli kemik
• 1 paket aşurelik buğday

Üzeri için;

• Tereyağı
• Pul biber

Afyon Keşkeği (Ev Yapımı) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı günler😀

1. İlk olarak ilikli kemik ile etler düdüklü tencereye konur ve 2 saat pişirilir. Uzun süre olmasının nedeni, etlerin lif lif ayrılmasını sağlamak
2. Daha sonra içinden kemik alınarak, et ve et suyu bir süzgeç yardımıyla ayrılır ve etler didiklenir yani parçalanır.
3. Daha sonra, keşkek yapacağımız tencereye aşurelik buğday iyice yıkandıktan sonra alınır ve üstünü kaplayıncaya kadar su konularak ve tuz ilave ederek kaynatılır. Buğdaylar, bu şekilde suyu çekene kadar pişirilir.
4. Daha sonra, tencereye et suyu ve didiklenen etler ilave edilir ve artık kısık ateşte, kıvama gelene kadar ara ara karıştırılarak pişirilir. Altının tutmasına dikkat edelim.
5. Buğdaylar iyice ezilene ve etler iyice lif lif olana kadar pişirilir. Suyu az gelirse, ara ara sıcak su ilave edilebilir.
6. En son üzerine tereyağı yakılır ve servis edilir. İsteğe bağlı pul biber kullanılır. Yanına turşu çok yakışır.

Afiyet olsun 😀