Afyonun Meşhur Ağzı Açık Tarifi (Videolu)

Afyonun Meşhur Ağzı Açık Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 -2 su bardağı ılık su

İçi için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 er çay kaşığı karabiber
• Pulbiber
• Tuz

2. iç harç için;

• 2 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Baharatlar

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Afyonun Meşhur Ağzı Açık Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Yoğurma kabına unu alalım, üzerine tuz ve tereyağını ilave edelim .
2. Tereyağını una yedirelim ,azar azar su ilave ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım .
3. Hamuru tezgaha alıp 4-5 dakika iyice özleşene kadar yoğuralım.
4. Sonrasında iki eşit bezeye bölüp 15-20 dakika dinlendirelim.
5. İç harcı için kıyma ,rendelenmiş kuru soğan ,maydanoz ,tuz ve baharatları ekleyip karıştırarak hazırlayalım .
6. Aynı şekilde patatesli iç harcı da patatesleri haşlayıp ezelim, içerisine kuru soğan ,maydanoz ,tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
7. Dinlenen bezeleri unlayarak oklava yardımı ile incecik açalım.
8. Arasına eritilmiş soğutulmuş tereyağı ile yağlayalım, yufkayı katlayıp ikinci yufkayı da aynı şekilde açalım,katlamış olduğumuz yufkayı ikinci yufkanın ortasına alalım .
9. Yağlayıp kenarlardan üzerine doğru katlayarak bu şekilde hazırlayalım.
10. Yağın tamamen dolması için 20- 25 dakika buzdolabında dinlendirelim.
11. Dinlenen hamuru 4 parçaya bölelim böldüğümüz her parçayı tekrar 4 parçaya bölelim.
12. Merdane yardımıyla incecik açalım ,ortasına bir yemek kaşığı tepeleme iç harcından koyup kenarlardan ortaya doğru kapatarak ağzı açık kalacak şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizelim.
13. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağını karıştırıp sürerek 180 derecelik fırında pişirelim afiyetler olsun, detaylı tarif için tıklayınız.