- 8-10 Kişilik
- 25dk Hazırlık, 55dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/mercimekli-bukme-afyon-yoresi/
Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin;
- 5 su bardağı un
- 1 fiske tuz
- Su
Hamurun Araları İçin;
- 4 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
- 50 gram margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ (iç yağ olursa daha iyi olur)
İç Malzemesi İçin;
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Üzeri İçin;
- 1 kase yoğurt (su ile inceltilecek)
- Susam
- Sıvı yağ (ben ezilmiş haşhaş ile karıştırıp, kaşıkla üzerine damlattım)
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
hamuruna süt katarak yogurdum harika bi lezzet😍
Ben de denedim ama benimki de kuru oldu sanırım iç yağı kullanmadığım için. .Yine de tarifiniz için tşk.ler
Siyah hashas olurmu acaba
ben yaptım ama bunu yiyebilmek için dişlerinizin cok cok saglam olmasi lazım…
ici kuru olmuyor mu
1.si mercimek ve haşhaş artıyor
2.si fırın ayarı 200 için çok fazla geliyor
hamuruna süt katarak yogurdum harika bi lezzet😍
bende tarifin aynisini taptim 6 yufka ust uste koyup buyuk bir yuvarlak yapip bukmeleri kestim firina koydhm tarfteki gibi ama pistiginde cok agir ve kalin oldu icteki yufkakar pismemis ,3 yufkaya dusurdum yaptim bskalm nasil olucak suan firinda
denedim güzeldi ama iç malzemesini ve haşhaş karışımını yarı yarıya azaltabilirsiniz çünkü gerçekten çok fazla hamura göre. çöpe gitti yarıları yazık oldu. birde içine ekstra soğan kavurup koydum
Ben de denedim ama benimki de kuru oldu sanırım iç yağı kullanmadığım için. .Yine de tarifiniz için tşk.ler
afyon Bolvadin de ne yerdik bunu öğrencinin baş yemegi
Genelde sizin tarifleri gözüm kapalı güvenerek yaparım. Bu tarif 200 derece 50-55 dk yaZmışsınız ama 40 dakikada bile öyle sert olduki çocuklar ısıramadı. Ayrıca Mercimek bir su bardağı bile yetermiş yarısı arttı.
İlknur Hanım fırına göre değişebiliyor.
Bükmenin orjinali böyle değil ama buda güzel oluyordur mutlaka, ben afyon emirdağlıyım çık sık yaparım
siz nasıl yapıyorsunuz benimde eşim de emirdagki haşhaş yok haşhaşsiz nasıl olir
sizden tarif alabilirmiyim esim emirdagli ben bilmiyorum yapmasini yapmak istiyorum rica etsem
Orjinali nasıl acaba
Siz de bir tarifini yayınlasanız ne güzel olurdu 😇🙏
Siyah hashas olurmu acaba
ah Afyon ah güzel memleket.nasil da özledik seni.elinize sağlık enfes olmuş insallah yapabilirim.ogrencilik yıllarım orda geçti.severek yerdim.umarim yapabilirim
dün denedim çok sert oldu. iç malzemesi baya bi arttı haşhaş dahil. farklı versiyonları tercihim olur. teşekkürler tarif için
Fırında çok mu beklettiniz acaba ? Neden öyle oldu ki ,çok güzel bir tarif oysa :( Elinize sağlık yine de
merhaba. hashas yok evde. ne kullanabilirim yerine
Ben hamuruna süt ve krema kattım, çok güzel oldu.Küçükken Afyonlu tanıdığımız vardı o yapardı. Paylaşım için teşekkürler
Bir afyonlu olarak üzülerek söylüyorum ki bu yaptığınız bükme değil. Mercimeğin içine maydanoz eklenmez,üstüne yoğurt sürülmez,susam ekilmez,rengi de böyle olmaz(sanırım kullandığınız haşhaştan kaynaklı) ve donyağı dediğimiz hayvanın içyağı kullanılır.
Ben de afyonluyum,Afyon Bolvadinliyim,kayınvalidem bunu mükemmel yapıyor ve tam da o yapılmaz dediğiniz şeyleri yaparak çıtır çıtır bir bükme çıkartıyor ortaya.İç yağı tarifte de belirtilmiş,bizde de eğer mevcutsa öncelik iç yağıdır. Ama sizin anlatımınıza bakılırsa sanırım Afyon içerisinde bile yapımı değişiklik gösteriyor :)
teşekkür ederim cevabınız için
6 adet bezeyi birden mi açıyoruz yoksa tek tek mi?
Tek tek büyütülüyor sonra üst üste konulup açılıyor :)
tarif için teşekkürler.12 sene Çay ilçesinde yaşayan biri olarak ben de çok severim bükmeyi.cok güzel anlatmissiniz.çay ilçesinde iç yağı ile siviyagı karışımına haşhaş koymadan yapıyorlar . öyle de çok güzel oluyor
bende cayliyim
bim de yok ben kaç kere gittim sordum yok
çok lezzetli görünüyor annem bunun bı değişigini yapar bizde buna AĞZI AÇIK deriz ellerinize sağlık 😋
Çokta lezzetli,teşekkür ederiz :)