Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) (Videolu)

Çıtır Çıtır Mercimekli Bükme Yapımı (videolu)
Ayşe Gül Altaş
Ayşe Gül Altaş
28.618 Takipçi
  • 8-10 Kişilik
  • 55dk Pişirme, 25dk Hazırlama

Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

  • 5 su bardağı un
  • 1 fiske tuz
  • Su

Hamurun Araları İçin;

  • 4 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
  • 50 gram margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (iç yağ olursa daha iyi olur)

İç Malzemesi İçin;

  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 tutam maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

Üzeri İçin;

  • 1 kase yoğurt (su ile inceltilecek)
  • Susam
  • Sıvı yağ (ben ezilmiş haşhaş ile karıştırıp, kaşıkla üzerine damlattım)

Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) (Videolu) Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle mercimekleri yıkayıp, tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su koyup, suyunu çekene kadar pişirin.
  2. Pişen mercimekleri, soğuması için bir kaba boşaltın. İnce doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın.
  3. Tuz, karabiber, kırmızı pul biberi ekleyip, tekrar karıştırın.
  4. Hamurun aralarına sürmek için ezilmiş haşhaşı bir kaba alın. Üzerine eritilmiş margarin ve sıvı yağ koyup karıştırın. İç yağ ile yapılırsa, çok daha güzel olur.
  5. Hamur için yoğurma kabına un ve tuz koyup, su katarak yoğurun. Kulak memesi kıvamından biraz sert olacak.
  6. Yoğrulan hamuru 6 bezeye ayırın.
  7. Pasta tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına hazırladığınız haşhaş ezmesinden sürün.
  8. Merdane yardımıyla iyice açın. Ne çok kalın olacak ne de ince, ikisinin ortası olacak şekilde açılacak.
  9. Açtığınız hamuru büyük kareler kesip, içine hazırladığınız iç malzemeden koyup resimlerde görüldüğü gibi kapatın.
  10. Kapattığınız taraf alta gelecek şekilde, fırın tepsisine 1 çay bardağına yakın yağ koyup kapattığınız hamurları dizin.
  11. Üzerine incelttiğiniz yoğurdu elinizle sürün ve susam serpin.
  12. Son olarak, üzerine kaşıkla sıvı yağ damlatın.
  13. 200 derecede, 50-55 dakika pişirin.

Not: Çok yağlı oluyor ama bu tarif yağsız pişerse çok kuru olur, bol yağlı olması gerekir.

Afiyet olsun.

Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) 1
Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) 2
Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) 3
Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) 4
Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi)
Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi)
Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi)

Mercimekli Bükme Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Hamurunuza unu eklerken, kontrollü ve yavaş yavaş eklemelisiniz. Elde ettiğiniz hamurun kıvamının kulak memesinden biraz sert olması gerekmektedir.
  • Bezelerinizi açarken ne çok kalın ne de çok ince açmalısınız. İkisinin ortası olacak kalınlıkta açmalısınız.
  • Bükmelerinizi fırını kontrol ederek pişirmelisiniz.

Hazır Yufkadan Mercimekli Bükme;

  • Her ne kadar orijinali gibi olmasa da, kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz hazır yufkadan mercimekli bükmeyi de çok seveceksiniz. Hamur yoğurma işleminin olmaması, zaman açısından sizi oldukça rahatlatacaktır.

Mercimekli Bükme Kaç Kaloridir?

  • 1 adet mercimekli bükme, yaklaşık olarak 250 kaloriye denk gelmektedir.

 

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Mercimekli Bükme (Afyon Yöresi) (Videolu) 10.06.2014 09:26 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 17.06.2020 15:41 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Mercimekli Börek Nasıl Yapılır? (Videolu)
Mercimekli Börek Nasıl Yapılır? (Videolu)6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama12 B
Mercimekli Sini Mantısı Tarifi Videolu
Mercimekli Sini Mantısı Tarifi Videolu4-6 kişilik, 50dk Pişirme, 2 saat Hazırlama11 B
Mercimekli Börek Tarifi
Mercimekli Börek10-12 kişilik, 35dk Pişirme, 30dk Hazırlama878
Haşhaşlı Bükme Tarifi
Haşhaşlı Bükme12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama2 B
Mercimekli Çıtır Börek Tarifi
Mercimekli Çıtır Börek12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama7 B
Mersin Hatay Antep Yöresi Biberli Ekmek Tarifi
Mersin Hatay Antep Yöresi Biberli Ekmek8-10 kişilik, 25dk Pişirme, 25dk Hazırlama389
Zeytinli Bükme (Güllü Oğlu Tarifi )
Zeytinli Bükme (Güllü Oğlu Tarifi )6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama2 B
Mercimekli Haşhaşlı Börek Tarifi
Mercimekli Haşhaşlı Börek10-12 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama757
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama22
Ev Yapımı Tavuk Suyu Tarifi
Ev Yapımı Tavuk Suyu8-10 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama27
Tavuklu Mantarlı Krep Tarifi
Tavuklu Mantarlı Krep2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama87
Çok Kolay İçli Kete Yapımı Tarifi
Çok Kolay İçli Kete Yapımı6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama69
Cupta Çikolata Soslu Kedidili Tatlısı Tarifi
Cupta Çikolata Soslu Kedidili Tatlısı4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 15dk Hazırlama34
Fırında Tavuk Pirzola Tarifi
Fırında Tavuk Pirzola2-4 kişilik, 50dk Pişirme, 15dk Hazırlama40
Afyon Yemekleri: Lezzetine Doyulmaz 18 Tarif Tarifi
Afyon Yemekleri: Lezzetine Doyulmaz 18 Tarif

Ege ve İç Anadolu mutfağından esinlenen lezzetleri ile Afyon yemeklerini hiç tattınız mı? Bakliyatın, etin…

Yeşil Mercimekli En Kolay 30 Tarif Tarifi
Yeşil Mercimekli En Kolay 30 Tarif

Bakliyat çeşitleri arasında her yemeği yapılan çok leziz olan bakliyatlardan biri: Yeşil mercimek! Köftesiyle, pilavıyla,…

Kırmızı Mercimekli Çok Beğenilen 20 Tarif Tarifi
Kırmızı Mercimekli Çok Beğenilen 20 Tarif

Köftesiyle ve pişirmeyi en çok tercih ettiğimiz çorbasıyla mutfağımızdan eksik etmediğimiz bir bakliyattır kırmızı mercimek.…

Afyon’da Ne Yenir? Tadı Damağınızda Kalacak 10 Lezzet Durağı Tarifi
Afyon’da Ne Yenir? Tadı Damağınızda Kalacak 10 Lezzet Durağı

Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi: Afyon Nefis Yemek Tarifleri gezgin gurme ekibi bu kez…

2020 Temmuz Ayının Yıldızı 30 Tarif Tarifi
2020 Temmuz Ayının Yıldızı 30 Tarif

Nefis Yemek Tarifleri ailesinin her ay huzurlarınıza sunduğu en beğenilen tariflerinde Temmuz ayı favorileri ile…

Tarhanalı Değişik ve Pratik 23 Tarif Tarifi
Tarhanalı Değişik ve Pratik 23 Tarif

Geleneksel Anadolu çorbalarından tarhana, kurumuş haliyle birkaç şekilde hazırlanır. Mutfaklarda en sık yer verilen hali…

Şalgam Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Şalgam Nedir? Faydaları Nelerdir?

Şalgam Bitkisi Hakkında Merak Edilenler Daha çok ülkemizin güney bölgelerine özgü bir tat olarak bilinen…

Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir? Tarifi
Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir?

Oltadan Tabağa Uskumru Hakkında Her Şey Uskumru deniz balığı olup uskumrugiller familyasına adını veren oldukça…

Pera Müzesi’ni Neden Ziyaret Etmelisiniz? Tarifi
Pera Müzesi’ni Neden Ziyaret Etmelisiniz?

Pera Müzesi Sinema, Sergi ve Sanat Eserleriyle Entelektüelite Pera Müzesi, sanat ve tarihin başkenti olan…

Interrail Nedir? Nasıl Yapılır? Güncel Bilgiler 2021
Interrail Nedir? Nasıl Yapılır? Güncel Bilgiler 2021

Interrail Planlayanlar İçin En İyi Rehber Yazı Yurt dışında interrail ile uygun fiyatlı tren seyahati…

Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler Tarifi
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler

Çikolata Damlalarının Mutluluk Veren Dünyası Çikolatanın taneciklerini temsil eden damla çikolataya çeşitli kurabiye, pasta türü…

Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı Kiraz Sapı Çayı ve Kullanım Önerileri Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kiraz,…

Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kadın Hastalıkları Uzmanı Civanperçemi Binbir yaprak anlamına gelen ve Latince adı Achillea millefolium olan civanperçemi,…

Kayısı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kayısı Faydaları Nelerdir?

Kayısı Hakkında İşinize Yarayacak İlginç Bilgiler Lezzetli tadı ile ön plana çıkan kayısı, dikensiz ve…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Tarifler Geri
Videolar Geri