Ağzı Açık

Ağzı Açık Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1, 5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un
• 1, 5 yemek kaşığı margarin
• 1, 5 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı;

• 300-400 gr kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet kırmızı biber
• 4-5 adet yeşil biber
• 3-4 adet domates
• 3 adet soğan
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, isot
• 1 fincan zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• Üzeri için; yumurta sarısı

Ağzı Açık Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce mayayı derin bir kaba alıp ufalayalım.
2. Ardından ılık sütü ve suyu sonra toz şekeri koyalım.
3. Şeker eriyene kadar karıştıralım mayada erisin.
4. Üzerini sıkıca kapatıp köpük köpük olunca unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım tuzunu ekleyelim.
5. Yoğururken margarin ve zeytin yağını ekleyip yumuşacık bir hamur elde edelim ele yapışmayacak yumuşak olacak.
6. Sonra sıkıca üzerini kapatıp 1 saat dinlendiriyoruz.
7. İç harca gelince soğanları, maydanozu ve sivri biberleri doğrayıcıdan geçiriyoruz yada ince rende den geçirelim.
8. Domatesleride geçelim derin bir kabın içine doğrananlar ve kıymayı tuzu salçayı baharatları suyu yağı ekleyip karıştıralım tuzunu kontrol ederek ekleyin.
9. Hamurumuz olduğundan da kabardıysa bir tur daha yoğuralım ve 5 dk dinlendirelim.
10. Tezgaha az un serpip hamurumuzdan mandalinden az küçük bezeler yaparak yerleştirelim.
11. Sırayla tatlı tabağı kadar açalım üzerine harcımızdan yerleştirelim .
12. Sonra hamuru pile yapar gibi kenarlarını katlayalım üzerine yumurta sarısı sürüp 180 drc 25-35 dk kontrollü pişirin.

Afiyet olsun 💁