Ağzı Açık Börek

Ağzı Açık Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 4 bardak un
• Tuz
• Su

İç harcı;

• 300 gram az yağlı kıyma
• 2 kuru soğan
• 1 domates
• 2 yeşil biber
• Karabiber, tuz, pul biber
• 1 kaşık un
• 1 tatlı kaşığı salça

Ağzı Açık Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle unu hamur yoğurma kabına alıp tuz ekleyip yavaşça su ilave edip biraz sertçe bir hamur yoğuralım. İçini hazırlayana kadar dinlenmesi için kenara koyalım. Ayrı bir kaba kıymayı koyalım. Soğanı yemeklik doğrayalım. Biber ve domatesi de küçük küçük doğrayıp diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım. Dinlenen hamuru cevizden biraz büyük bezeler şeklinde hazırlayalım. Hafif unlanmış tezgahta çay tabağından biraz büyük açalım.
Açılan hamuru elimizi suyla ıslatarak sürelim ve hazırlanan haçtan yayarak koyalım. Kenarlardan bir cm. Boşluk bırakalım ve kıvırarak kenarı içe bükelim. Bu şekilde bütün hamur ve iç harcı hazırlayarak bir tepsi veya sofra bezi içerisine biriktirelim. Tavaya sıvı yağ koyup ısıtalım. Isınan yağa önce kıymalı taraf gelecek şekilde bir dakika kadar pişirip çevirelim ve hamur tarafı da kızartalım. Tüm malzemeyi bu şekilde pişirelim. Yemeğimiz Malatya yöresine aittir. Severek yiyeceğinizden eminim :) Afiyet olsun.