Ağzı Açık (Yöresel)

Ağzı Açık (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• Tuz
• Aldığı kadar un

Kıyması için;

• 1 kilo yağsız dana kıyma
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber ( acı oranı isteğe bağlı)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

Ağzı Açık (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamurumuzun tüm malzemelerini yoğurma kabına alıp kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz ve yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

Kıymamızı hazırlamak için soğanlarımızı çok küçük doğruyoruz( burada soğanları çok küçük doğramak çok önemli yoksa kızartırken dökülebilir) sonra diğer tüm kıyma malzemelerini karıştırıyoruz.

Hamurdan cevizden biraz büyük küçük yumaklar yapıyoruz ve merdane yardımıyla unla açıyoruz, yanımıza bir tasta su alıp elimizi suya batırıp hafif açtığımız hamura sürüyoruz ve üzerine hazırladığımız kıymadan sürüyoruz ( lahmacuna sürer gibi) ve yanlarına çimdik çimdik kapatıyoruz.

Hazırladığımız ağzı açıkları bol kızgın yağdan önce et yüzünü tavaya atıp kızartıyoruz.

Afiyet olsun