Akciğer Kavurma

Akciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kıyma şeklinde çekilmiş akciğer (kasaba gidiyorsunuz akciğer diyorsunuz kıyma makinasından çektiriyorsunuz içine bir avuç kadar da iç yağı çektirin)
• 1 avuç kadar iç yağı çekilmiş şekilde
• 3 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Akciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Eve getirdiğimiz çekilmiş akciğeri öncelikle tuzlu suya koyup yıkayıp ince delikli süzgeçte kanı gidene kadar yıkıyoruz.
2. Ben 4 defa suyunu değiştim süzdükten sonra kazana alıyoruz altını kısık ateş yapıp ağzını kapatıp kendi yağında suyunda pişmeye bırakıyoruz. Başında duruyoruz.
3. Suyunu bırakıp pişme emaresi başlayınca kazanın ağzını açıyoruz. Soğanları küp küp doğradım ve üzerine bıraktım soğanlar da 10 dk piştikten sonra hazır.
4. Kendi iç yağı olduğu için ekstra yağ ekmeye gerek yok. Ama yağlı sevenler yarım çay bardağı zeytinyağı olabilir. Üzerine baharatları ekledim karıştırdım servis ettim.
5. Servis sırasında acı sevdiğim için üzerine toz biber döktüm. Sevenler zevkine göre içine acı yeşil ya da kırmızı biber koyup pişirebilir ama domates konmaz.
6. Yine zevkine göre üzerine maydanoz ve soğan ufak doğranıp servis edilebilir yanına konabilir. Deneyenlere afiyet olsun.