Alternatif Yumurtalı Çiğköfte

Alternatif Yumurtalı Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı pul biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı kuru nane
• 1 küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Soğuk su

Üzeri için:

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Alternatif Yumurtalı Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

Canım çok çiğköfte çekiyor ama evde yeteri kadar malzeme yok diyenlere gelsin bu tarif. Gerçek yumurtalı çiğköfte tarifine çok yakın. Ön hazırlık; yağı bir tavaya döküp yumurtayı bir kasede çırpalım. Pulbiberi yarım çay bardağı su ile karıştırıp bir kasede bekletelim. Öncelikle çiğköfte tepsisine veya leğen tarzı bir tepsiye bulguru, tuzu, salçayı ekleyip tüm malzemeler homojen karışana kadar yoğuralım. Daha sonra rendeleyip suyunu sıktığımız soğan ve sarımsağı ekleyip uzun bir süre yoğuralım. Yoğurma işlemini yaparken sürekli olarak tüm karışımı bir köşede toparlayıp avuç içimiz ile bileğimiz arasındaki elimizin kemiği ile bulguru tepsiye sürtelim. Soğan artık kaybölünca az az( her defasında iki avuç) su ile yoğurmaya devam edelim. Arada tadına bakarak artık yumuşamaya başlayınca bulgur ile pul biberi karıştırıp yoğuralım. Sizin yoğurmayı mümkünse bırakmamanız lazım o yüzden siz pulbibere geçince birisi tavadaki yağı iyice kızdırıp yumurtayı pişirmeli. Daha sonra naneyi ekleyip üzerine üç avuç su ekleyip yoğurmaya devam edelim. Fazla yoğurmadan pişen ve hala yağı sıcak olan yumurtanın yağını çiğköfteye gezdirip daha sonra yumurtayı ekleyelim. Bu kez karıştırma işlemini yoğurmadan mıncıklayarak yapalım ki yumurta çiğköfte içinde iri kalsın. Varsa yeşillik, limon veya limon sosu, narekşisi ile servis edilebilir. Afiyet olsun.