Amasya Çöreği ( Hafif Tatlı )

Amasya Çöreği ( Hafif Tatlı ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta oda sıcaklığında
• 4+1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tuz
• 1. 5 çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 3 kahve fincanı tahin
• 1 kahve fincanı pekmez
• 3 yemek kaşığı tereyağ (erimiş)
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker
• Ufalanmış ceviz

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• 2-4 damla pekmez

Amasya Çöreği ( Hafif Tatlı ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcının ceviz hariç tüm malzemelerini karıştırıp iç harcı hazırlayıp dolaba dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Ardından 1 bardak ılıktan biraz daha sıcak suya 1 kaşık şekeri ve mayayı ekleyip 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurun kapağını kapatık 1 saat dinlendiriyoruz oda ısısında.
5. Ardından hamuru çıkarıp 6 eşit parçaya bölüp tekrar 15 dk dinlendiriyoruz.
6. 15 dk sonra ilk hamuru servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
7. Üzerinde 1. 5 yemek kaşığı kadar hazırlayıp dolaba kaldırdığımız harçtan sürdükten sonra üzerine parçalanmış ceviz ekiyoruz ve tüm hamurları aynı işlemi yaparak üst üste koyuyoruz resimde göreceğiniz gibi.
8. Fakat son hamurun üzerine bir şey sürmeden tekrar kat kat yaptığımız hamurları ortadan ikiye ayırıp yine bir tarafa harç sürüp diğer tarafı üstüne koyuyoruz ve şerit şeklinde 6 şerit kesiyoruz.
9. Ve kıvırarak tepsiye diziyoruz.
10. Üzerine yumurta ve pekmez karışımını sürüp 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
11. Ardından fırından çıkar çıkmaz üzerine temiz bir bez örtüp beze hafif hafif su serperek nemlendirme yapıyoruz ki çöreğimiz yumuşak olsun. İsviçrelilerin Zimtschnecke dedikleri çörek oluyor ve lezzetine doyum olmuyor.