Haşhaşlı Çörek Tarifi Videosu
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/hashasli-corek-tarifi-videosu/
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.
Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.
Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.
Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
Haşhaşlı Çörek Tarifi Videosu İçin Malzemeler
- 7 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su (maya için)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin;
- 2 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
Üzeri İçin;
- 1 adet yumurta
Haşhaşlı Çörek Tarifi Videosu Yapılışı
- İlk olarak hamurumuzu mayalanmaya bırakın. Geniş bir kabın içerisin unu alarak, ortasını havuz gibi açalım. Açtığımız havuza mayayı, şekeri ve ılık suyu alalım ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletelim.
- Daha sonra tuzu koyarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş ılık suyu da ekleyerek, yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.
- Üzerini streç film ile örterek 1 saat kadar mayalanmasını bekleyelim. İstenirse fırınlarda satılan hamurlarla da yapılabilir.
- Haşhaşlı iç harç için uygun bir kapta haşhaşı, yağı ve cevizi karıştırın.
- Haşhaşlı çöreğimizi şekillendirelim. Hamurun mayası geldikten sonra hamuru yağladığınız tezgaha alın, 4 eşit parçaya bölün (Resim1).
- Hamurları elinizle biraz genişleterek haşhaşı üzerine yayın (Resim2). Bütün parçaları aynı şekilde aralarına haşhaş koyarak üst üste yerleştirin (Resim3). Ya da hamuru tek parça şeklinde videodaki gibi açar, üzerine haşhaş sürersiniz. Sonra hamuru 4’e bölüp parçaları yine üst üste yerleştirirsiniz.
- Oluşan 4 katlı hamuru elinizle büyütün ve bıçakla 4 cm’lik şeritler halinde keserek, kendi etrafında burun ve tepsiye yan yana gelecek şekilde dizin (Resim4). (haşhaşlı çörek videosunu izleyebilirsiniz.)
- Çöreklerimizi pişirelim. Fırına sürmeden önce çörekleri dilediğiniz boyda kesin ve üzerine yumurta sarısı sürün. (Resim5). 10 dk kadar tepsi mayasının gelmesi için bekletin.
- Son olarak çöreklerimizi önceden ısıttığınız 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Bu video Elif Atalar tarafından gönderilen Haşhaşlı Çörek Tarifi (Videolu) adlı tariften hazırlanmıştır.
Kuru haşhaşa yağ eklesek olur mu ki elimde ol var şuan
Merhaba tarifi denedim Bi sıkıntı yok ama tadı yaban geldi haşhaşlı cevizli karışıma şeker de eklenecek miydi aceba sanki o zaman daha da lezzetli olur sanırım
gerçekten harika bir tat..deneyecekler hiç tereddüt etmesin..kendimi yemekten alıkoyamıyorum 🙈 tarif için teşekkürler
oranlari yariya indirerek yaptim deneme amacli .maalesef cok sert kuru ve tadida yavan oldu.
Şimdiye dek neden bu haşhaşlı çöreği denemedim ki:)) Sadece yağı biraz fazla geldi bana. Sanırım aldığım haşhaş ezmesinde de yağ vardı ondan öyle oldu. Tarif için çoook teşekkürker:)
haşhasi hic kullanmadım . haşhaş ezmesi olarak mi geciyor markette ?
Fırından aldığımız hazır hamurla da yapsak olur mu acaba
Haşhaş ezmesi mi oluyor bu
ezilmiş haşhaş
Hamurun tuzu az oluyor biraz ekleme yapılabilir
haşhaşın içine pekmez de karıştırabilir miyiz.
Şeker yerine konulabilir
tepsiyi yağlamak gerekiyor mu şuan tek derdim bu 😂😂😂
varsa yağlı kağıt koyarak yapılıyor
Dün akşam yaptım tepsiyi yağladım hiç yapışma olmadı ama tadı efsane oldu 🥳
yaglayinca da aynı oluyor zaten. yağlı kagit da aynı. Evet bende çok yapiyorum gercekten güzel oluyor
tarif harika deneyecekler tarif birebir tutuyo🤩teşekkürler elif hanım 🧡
tarif çok iyi denedim harika oldu 🧡 teşekkürler
Merhaba, bende normal haş haş var onu nasıl ayarlıya bilirim deneyenler var mı
Aslında çok önce denemiştim fotoğraf ve yoruma anca fırsat bulabildim . Tarifiniz tam çok güzel oluyor.Bir çok kez yaptım sadece haşhaş fazla geliyor.Birde ben burma kısmını çok beceremiyorum 😁Elinize emeğinize sağlık.
Ben bir amasyalı olarak nefis görünüyor ellerinize saglik 👌
Çok teşekkürler :)
Çok çok güzel oldu emeğinize sağlık. Ayrıca bunun haşhaş ezmesi yerine zeytin ezmeliside harika olabilir 😋
Mavi haşhaşı kavurup robotta çeksem olur mu?
tarif için teşekkürler nefis oldu 🙂
Merhaba benim kinde acımsı bir tat var neden olmuş olabilir acaba ?
Biraz toz seker eklerseniz hashas karışımına acımsı olmuyor tadı
haşhaş eski olursa acı tat veriyor