- 12-14 Kişilik
- 40dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/hashasli-corek-tarifi-videosu/
Haşhaşlı Çörek Tarifi Videosu İçin Malzemeler
- 7 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su (maya için)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 2 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
arkadaşlar bu yöresel bir corektir tabi kişisel tercihinizdir ama bu çöreğin içine şeker koyulmaz tadı haşhaş yoğunluğunda olmalı özellikle cevizli mükemmel olur elif hanımında dediği gibi bayramların vazgeçilmezidir bende bir Amasyalı olarak çok severim
Bizde susam ezmesinden yaparız bu çöreği, nefis olur. ister tuzlu, ister tatlı :) Milletçe ne çok seviyoruz hamur işlerini, :) Elinize sağlık.
hamura ve haşhaşa 4 kasik şeker ekleyerek ve ceviz katarak yaptim cok güzel oldu pamuk gibi😍
fırından ekmek hamuru alıp yapacamda acaba iç harcına ne kadar şeker katilmali.birde ekmek hamuru da güzel kabarıyor mu
hamurunu akşamdan yoğursam,buzdolabına koysam. Sabah şekil verip pişirsem olur mu acaba? ya da ertesi gün ikram etsem yumuşaklığını koruyor mu
yaptım güzel oldu fakat fazla kabarmadi ve tuz orani yarım kaşık fazla atılabilir
Merhaba, Haşhaş ezmesi almışım yanlışlıkla bununla yapsam olur mu?
onunla oluyor zaten
merhaba glutensiz unla yapsam olurmu
Ellerinize sağlık AJi
İç harcın içine şeker katın arkadaşlar asıl o zaman lezzet bombasını tadın. Ben bu çöreği çok şekerli seviyorum damak tadınıza göre katabilirsiniz.
Merhaba lar, su ölçüsü kafamı karıştırdı bastan 1 bardak sonrasında da 2.5 bardak mı eklıyoruz toplamda 3_3.5 bardak mı su koyuyoruz?
Evet ama unununuza göre değişiklik gösterecektir su miktarı, yavaş yavaş eklemenizde fayda var
Tesekkur ederim 🌸
elinize emeğinize sağlık şahane 👏🏻👍tarif
sadece kuru maya ile yapsak olurmuki
zaten ya yaş maya ya da kuru maya kullanıcaksiniz. Yaş kullanacaksan 1 paket yok ben kuru kullanacam dersenizde 1 kaşık demek istemş tarifte
Susam ezmesinden de olur mu @Elif hanım
Elif hanım yol gösteren çok olurmuş.Kusura bakmayın ama tarifleriniz güzel ama gerçekten çok karışık.Ben de hamur işlerine meraklı ve güzel yapan biriyim.Nacizane tavsiyem daha net ifadeler ve maddeler halinde sıralarsanız hiç kafa karışmaz.Öyle netlik olsunki şablon gibi yerine otursun.Neden size yazdım sanırım isminiz ve resminiz beni etkiledi. Yoksa umursamaz başkaları gibi umursamaz geçerdim.Simdiye kadar hiç kimseye hicbirşey yazmadım.(işte o da yazmış der geçerdim) Bağışlayın lütfen başarılar…..
Merhaba Bu tarifi peynirli yapsak olur mu sizce
tarif için teşekkürler birebir tarifi uyguladım muhteşem oldu.
Merhabalar herşeyini geceden yapsak sabah pişirsek sıkıntı olur mu maya kaçar mı
fırından hamur alırsak bir tepsi için 2 ekmek hamuru yetermi
çok güzel oldu fakat şekeri az iç malzemesine mi acaba biraz şeker katılsa
toz haşhaş ile nasıl yapılıyor acaba
Merhaba, çörek tarifi ezilmiş haşhaş ile yapılmaktadır.
ben el blender indan gecirdim macun gibi olana kadar 🥰
hamura 1 bardak ilik su mu koyucaz ozamn iki bucuk bardak olan ne
1 bardak ılık su olan mayayı aktifleştirmek için. 2.5 bardak suyu da yoğurma aşamasında kullanıyoruz
Ben uErine yurta değil de siviyaga az daha haşhaş ekleyip suruyorum. Yumurta olmayanalara öneri
Hashasim bozulmus baska neyli yapabilirim hamurunu yogurmustm
Ben tereyağ sürmüştüm. Öylede güzel oldu.
Zeytin ezmesi veya tahinli olabilir