- 12-14 Kişilik
- 40dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
https://www.nefisyemektarifleri.com/hashasli-corek-tarifi/
Haşhaşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler
- 7 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su (maya için)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 2 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
Eskiden Gediz düğünlerinde düğün yemeği olarak yapılırdı, hatta çöreğin yanında yaş üzüm ve kaba şeker de koyarlardı. Günümüzde de halen ekmek fırınlarında yapılır ve ben bayıla bayıla yerim. Bir Gediz’li olarak haşhaşlı/susamlı çörek tarifini Nefis Yemek Tarifleri sitesinde yayınladığınız için teşekkür ederim Elif hanım :))
yumurta olmasa sıkıntı olurmu
elif hanım ben bunun içine tahin katsam olmaz mı
çok lezzetli oldu tahin ve haşhaş ezmesi çok yakıştı birbirine… ayrica 5 bardak unla kare tepsiyle 1 tepsi dolusu çörek oldu
Bana çok acil yardım eder misiniz okul piknik için yapcam tarif ama 40 kişilik olacak nasıl yapabilirim acaba acil yardım ederseniz çok sevinirim sizin tarif yapıyorum çok beğeniliyor o yüzden piknik istediler bana yardım ederseniz sevinirim elif hanım
Tarifiniz için çok teşekkürler denedim Cok güzel oldu.
merhaba Elıf hanım. ellerınıze saglık . 4 bardak una ne kadar hashas kullanmamız lazım
müthiş teşekkürler
mrb acaba tepsiye kat kat yerleştirip ustune hashas surup börek gibi dilimli kessek olur mu? tesekur ederim simdiden
Merhaba derin dondurucuda muhafaza edilebiliyor mu
Merhaba, pişirdikten sonra dondurucuda muhafaza edebilirsiniz :)
merhaba aktardan aldigim hashasin icine yag kattim ve arasina surdum hersey cok guzel pisti ama sagi solu sizinki gibi koyu olmadi beyaz duruyor ama cok guzel pismis acaba hashasdan olablrmi bimde ki hashas ezmesinden mi kullansam bidahakine ??
Bim şok bunlarda paketin içinde hazır var onlar daha iyi ondan kullanmış sanırım ama ben hep onlardan kullanıyorum bire bir aynısı oldu
aktardan hashas aldim kavurmam mi gerekiyor lutfen suan hamurum mayalaniyor acil cevap verirseniz sevinirim
Tuzlumu oluo tatlımı anlayamadm tatlı istesek seker ölcusunu arttırabılırkıyz tuzu azaltıp nasıl olur acaba bunu tatlı yıyesım var:)
Hazırlamış olduğunuz yağ ve haşhaş ezmesinin içerisine dilediğiniz kadar şeker ekleyin tatlımsı çok hoş oluyor 😊
Acaba buzlukta bekletilir mi? Buzluktan alınca bayat gibi mi olur ki
Bayat olmuyor yumuşacık oluyor buzunu çözdükten sonra ısıtıp tüketebilirsiniz😊
toz haşhaş ile nasıl yapabilirim
Amasyalı gümüşhacıköylü olarak bayramlarımızı anlatmışsınız gurur duydum her bayram bende yaparım keşkeksiz haşhaşlı parmak deriz olmadan bayram olmaz bide baklalı dolma😍
çok pratik ve güzel bir tarif gerçekten. ceviz yoktu kullanmadım. üzerine yumurta sürmedim sert olmasın diye ve sonuç muhteşemdi. teşekkür ederim bu güzel tarif için
Bir Amasyali olarak vazgeçilmezimizdir. Ne guzel anlamışsınız bayram sabahlarini , o günlere yolculuk yaptım sizin sayenizde . Coregimizin kokusu, tadı bu taraflara doğru geldi . Ellerinize sağlık Elif Hanım .
burda bütün hamuru mu kullandılar yoksa beze yapıp mi
tepsiyi yağlamaya gerek var mı?? ( videoda söylediniz mi bilmiyorum çünkü sessizde dinledim çocuklar uyuyor)😂
Mustafa bey ben de çok yaparım, tepsiyi yağlanmaya gerek yok☺️
çok teşekkür ederim 😊
Kendi halinde pişdi enfes olmuşdu
İlk defa yaptım harikaydı çok güzel oldu hamura şeker 5 kaşık attım tatlı kaşığı ile iç harcı gözkararı yaptım tahin, şeker yağ, haşhaş ezmesi bimden aldım artı bile harç tek sorunum ince yapmama rağmen kalın olmuş bir dahakine dahada ince açaçağim podufuk kabarıyor çünkü elinize sağlık elif hanım herkes çok beğendi üstünde yumurta sürmedim kendd kendini çok çok ne
yumurta olmasa sıkıntı olurmu
Sıkıntı olmuyor yumurta üstü kızarsın diye sıvı yağ sur yada hiç sürme sen bilirsin