- 12-14 Kişilik
- 45dk Pişirme, 40dk Hazırlama
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
https://www.nefisyemektarifleri.com/hashasli-corek-tarifi/
Haşhaşlı Çörek Tarifi (Videolu) İçin Malzemeler
- 7 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su (maya için)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin;
- 2 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
Üzeri İçin;
- 1 adet yumurta
Eskiden Gediz düğünlerinde düğün yemeği olarak yapılırdı, hatta çöreğin yanında yaş üzüm ve kaba şeker de koyarlardı. Günümüzde de halen ekmek fırınlarında yapılır ve ben bayıla bayıla yerim. Bir Gediz’li olarak haşhaşlı/susamlı çörek tarifini Nefis Yemek Tarifleri sitesinde yayınladığınız için teşekkür ederim Elif hanım :))
Merhabalar, bu tarifi haşhaş yerine tahinli yapsak olur mu acaba?
merhaba elif hanım tarifinizi deneyeceğim yorumları okudum kafam karıştı yorumlarda süt ve şeker ekleyin deniyor seker miktarı fazla olsun yazmışlar) sizin düşüncenizi almak istiyorum rica etsem yardımcı olurmusunuz
Tepsi ölçünüz nedir acaba Elif hanım
haşhaş ezmesi mi
İlk defa yapacaklar için yazıyorum; kare borcam için yarım ölçülerde yaptım. İç harcı için ; yarım su bardağı şeker, yarım su bardağı tahin, 1 su bardağı haşhaş, 1 su bardağı yağ kullandım. İç harcının yarısı arttı. / Çok lezzetli oldu. Yalnız şeker tadı eser miktarda geliyordu. Şekerli sevenler ölçüyü arttırmalı. / tekrar denediğimde yine yarım ölçülerle yaptıktan sonra 1 su bardağı şeker, yarım su bardağı pekmez ile yapacağım. Benim gibi tatlı sevenler için daha güzel olacak diye düşünüyorum. Tarif için teşekkür ederim.
Not : Tepside hamuru kesmeyi unutursanız piştiğinizde keserken çok dağılıyor ☺️
Simdi yapiyorum bende ama kesmeyi unuttum maleseff :(
Hashasın içine seker koysak bişey olur mu
Öylede güzel oluyor koyabilirsiniz. Biraz pekmez de yakışıyor
Yaptım harika oldu
cok tesekkurler tarif icin ilk defa yapmamdi ve herkes bayildi .. hashasli cörek uzmani annem bile …sayenizde aferini kaptim tesekkurler😊🤗🤗
benim gibi şekeri az bulanlara bı tavsiye pudra şekeri serpin çok güzel oluyor
herşey güzel fakat şekersiz hiç güzel olmadı bir daha yaparsam bolca şeker koyacağım
haşhaşli çörek hamuru süt ile mi yoksa su ile mi daha iyi olur arada kaldım.
Ilk denememdi ve harika olduuu 😍😍😍😍tarif icin tskler elif hanim
elif hanım haşhaşa şeker ilavesi yapmadınız. gerekmez mi acaba ? deneyen hanımlar bu konuda bilgi verirse sevinirim 😊
bn 2 yemek kasıgı şeker ve tahin koydum harika oldu
teşekkür ederim bende 2 kaşık şeker ekleyim o zaman. şekersiz olunca çocuklar yemeyebiliyor
Tam kıvamında hamur , bardak ml ölçüsü çok önemli değil ne kadar un o kadar su gidiyor zaten, ben şeklini yuvarlak yaptım tam bir tepsi oldu yuvarlak borcamda , inşallah tadı da iyi olur pişince atarım tekrar
Hamur işlerini pek beceremeyen ben sanırım yaptım bu sefer 😄 haşhaş ile tahini karıştırdım ben çok güzel oldu
İlk deneyimimdi ve çok çok güzel oldu, tarifi tavsiye ederim :) Ben haşhaş ve şeker yerine tahin ve pekmezi karıştırıp koydum çok lezzetli oldu, tarif için teşekkürler 😍
ellerinize sağlık tariflerinizi ne zaman denesem tam oluyor sizin tariflerle hamur işleri yapmayı çok sevdim haşhaşlı çöreği yaptım sizin tarife göre çok güzel oldu çok teşekkür ediyorum tarifleriniz ve emeğiniz için🤩
siz niye su bardak yerine gramini yazmiyorsunuz simdi bi su bardaga kac 200 ml ??
Evet bu standarttır zaten ölçü 200ml.
hamuru çok güzel oldu ama harcına şeker katılıp yapılsa sanki daha güzel bi tadı olurdu bi dahaki sefere şeker katip yapcam
Benim damak tadima hiç uygun değil bir sürü malzeme ziyan oldu bir de yorumlarda abatmasaniz keşke harika harika diye
Yoo gayet de harika oluyor
Hepsini geceden hazırlayıp buzdolabında beklese sabah pişirsem olur mu acaba acil cevap lütfen
elif hanım acil cevap yazar mısınız mavi haşhaşı kavurdum az yag ekledim böyle olur mu