- 12-14 Kişilik
- 40dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya'da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.
Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.
Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.
Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya'da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.
Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.
Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.
Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
https://www.nefisyemektarifleri.com/hashasli-corek-tarifi/
Haşhaşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler
- 7 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su (maya için)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 2 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Eskiden Gediz düğünlerinde düğün yemeği olarak yapılırdı, hatta çöreğin yanında yaş üzüm ve kaba şeker de koyarlardı. Günümüzde de halen ekmek fırınlarında yapılır ve ben bayıla bayıla yerim. Bir Gediz’li olarak haşhaşlı/susamlı çörek tarifini Nefis Yemek Tarifleri sitesinde yayınladığınız için teşekkür ederim Elif hanım :))
Selam ben A101 demin aldım mavi haşhaş yazıyo
İlk defa yapıcam haşhaşlı bir tarif
Ama sizdekinin rengi kahverengi
Bendekiyle de olur umarım değil mi ?
Merhaba, mavi haşhaş ile tarifi yapamazsınız, haşhaş ezmesi olmalıdır.
aksamdan mayalasam bise olurmu
Ne zaman yapsam maya kokusu çok baskın oluyor ekşi ekşi tarife uyduğum halde. Neden oluyor bilen var mı ?
♥️♥️Sevgili Elif Atalar….İlk defa tarifinizi denedim…mükemmel oldu…Eşim halada istiyor…koca tepsi..nerdeyse bir gecede bitecekti…Harikasınız…İnsAllah yapacam..Şekerpare tarifiniz mukemmel torunum bana anneanne Şekerpare yap diyor her gelişinde….burdan size…♥️♥️♥️♥️ veee💋💋💋 gönderiyorum..
İç harcına şeker yazmadığınız için acımsı bi tadı oldu çok severek yapmıştım çok üzüldüm
Merhaba tarifi birebir uyguladım ekstra olarak ben de iç harcına şeker koymayı tercih ettim. İnanılmaz güzel oldu hiç bu kadar güzel olamileceğini tahmin etmiyordum. Fakat piştikten sonra üzeri kıtır kıtır oldu bez ile örtsemde pek yumuşamadı bunun sebebini çözemedim ama sonuç olarak çok memnun kaldık. Tarif için teşekkür ederim 🙏🏻🌸
merhaba iç harcı için ne kadar şeker koydunuz
merhaba 4 yemek kaşığı şeker ilave ettim ama o sizin zevkinize kalmış.
ben yaptığım zaman bir su bardağı kadar şeker koydum ama hala bile şekersizdi
üstüne yukurta surmesem ne olur. evde hiç kalmadığını fark ettim
Ben küçüklüğümden beri haşhaşlı böreği çok severdim ama teyzelerim taşındı gitti Elif Atalar sayesinde yeniden öğrendim ve de çok güzel oluyor Çok teşekkür ediyorum kendisine
Pişirip buzluğa koysak olur mu acaba
Merhaba, buzluğa koyabilirsiniz :)
normal mavi hashas kullansak olur mu acaba
mavi haşhaş tatlılar için kullanılıyor siyah ve sarı haşhaş bu tür tarifler için daha uygun
misafirlere yapacağım 1gun önceden yapsam olur mu sizce?
Yaptınız mı nasıl oldu acaba🥲
Merhaba, 1 gün önceden hazırlayabilirsiniz :)
Tuzu az geliyor bu tarif için. Biraz daha tuz atmak gerekli. Ve bir Amasyalı olarak söylüyorum ki bol yağla yapın iç harcı
Hazır hamurdan kaç tane almak gerekir yapan var mı acaba
Tarifinizi yaptım taş gibi oldu nasıl yumuşatacağım ?
haşhaşlı lokum tarifi bizden farkı ne acaba ?
haşhaşi paketin Üzerinde anlatılan gibi hazırlayıp kullaniyorjm
hep bu tarifle yapuorim xok güzel oluyor xok da pratik 1 tepsi dolu dolu oluyorda hashasini bol.kullaniyorum xok severek yiyoru
haşhaşlı bu kadar mı güzel olur….? tarifi aynen uyguladım 💯👒 Elif hanıma teşekkür ediyorum 👒💯
Merhabalar pişirmeden ya da pişirip buzluğa atabilir miyim?
Ben pişirip buzluğa atıyorum çıkardığım da ısırıp servis ediyorum yeni yapılmış gibi oluyor
hamıru güzel oldu ama üstü kuru oldu neden olabilir?
hamur işlerinde fırından çıkarınca üzerine nemli bir bez örtün yumuşacık olur😊
Öyle de altı terleyip islanmiyor mu acaba
Ellerinize sağlık fakat dışı çok kuru oldu neden ?
suyu una fazla geliyor ben o yüzden çok az un ekledim
haşhaşa tarifteki miktar haricinde şeker ekledim iyi ki eklemişim yoksa tatsız olacaktı.
Bimde satılan bir paket haşhaş ezmesi ile yaptım. Tarif mükemmel oldu teşekkür ederim.