- 12-14 Kişilik
- 45dk Pişirme, 40dk Hazırlama
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
https://www.nefisyemektarifleri.com/hashasli-corek-tarifi/
Haşhaşlı Çörek Tarifi (Videolu) İçin Malzemeler
- 7 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su (maya için)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin;
- 2 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
Üzeri İçin;
- 1 adet yumurta
Eskiden Gediz düğünlerinde düğün yemeği olarak yapılırdı, hatta çöreğin yanında yaş üzüm ve kaba şeker de koyarlardı. Günümüzde de halen ekmek fırınlarında yapılır ve ben bayıla bayıla yerim. Bir Gediz’li olarak haşhaşlı/susamlı çörek tarifini Nefis Yemek Tarifleri sitesinde yayınladığınız için teşekkür ederim Elif hanım :))
Merhabalar, bu tarifi haşhaş yerine tahinli yapsak olur mu acaba?
merhaba elif hanım tarifinizi deneyeceğim yorumları okudum kafam karıştı yorumlarda süt ve şeker ekleyin deniyor seker miktarı fazla olsun yazmışlar) sizin düşüncenizi almak istiyorum rica etsem yardımcı olurmusunuz
elif hanım haşhaşa şeker ilavesi yapmadınız. gerekmez mi acaba ? deneyen hanımlar bu konuda bilgi verirse sevinirim 😊
bn 2 yemek kasıgı şeker ve tahin koydum harika oldu
teşekkür ederim bende 2 kaşık şeker ekleyim o zaman. şekersiz olunca çocuklar yemeyebiliyor
Tam kıvamında hamur , bardak ml ölçüsü çok önemli değil ne kadar un o kadar su gidiyor zaten, ben şeklini yuvarlak yaptım tam bir tepsi oldu yuvarlak borcamda , inşallah tadı da iyi olur pişince atarım tekrar
Hamur işlerini pek beceremeyen ben sanırım yaptım bu sefer 😄 haşhaş ile tahini karıştırdım ben çok güzel oldu
İlk deneyimimdi ve çok çok güzel oldu, tarifi tavsiye ederim :) Ben haşhaş ve şeker yerine tahin ve pekmezi karıştırıp koydum çok lezzetli oldu, tarif için teşekkürler 😍
ellerinize sağlık tariflerinizi ne zaman denesem tam oluyor sizin tariflerle hamur işleri yapmayı çok sevdim haşhaşlı çöreği yaptım sizin tarife göre çok güzel oldu çok teşekkür ediyorum tarifleriniz ve emeğiniz için🤩
siz niye su bardak yerine gramini yazmiyorsunuz simdi bi su bardaga kac 200 ml ??
hamuru çok güzel oldu ama harcına şeker katılıp yapılsa sanki daha güzel bi tadı olurdu bi dahaki sefere şeker katip yapcam
Benim damak tadima hiç uygun değil bir sürü malzeme ziyan oldu bir de yorumlarda abatmasaniz keşke harika harika diye
Hepsini geceden hazırlayıp buzdolabında beklese sabah pişirsem olur mu acaba acil cevap lütfen
elif hanım acil cevap yazar mısınız mavi haşhaşı kavurdum az yag ekledim böyle olur mu
çok başarılı oldu teşekkürler :)
afiyetler olsun :)
Üzerine yumurta dışında ne kullanabilirim yumurta ve süt ürünleri diyetimiz var
Pekmezi sulandırıp sürebilirsin
Bilgisi olan yok mu
yogurt dicem ama onada alerjiniz var galiba sut urunleri olunca…bence siviyag ile heryerini yaglayin ayni sekilde kizarir
Teşekkürler evet süt süt ürünleri yumurta alerjisi olan bir bebeğim var
gecmis olsun siviyag ile yaglayin yine kızarır
Deneyeceğim teşekkürler
Merhabalar. Tarife tahin ekleyip denemek. İstiyorum. Tahinli haşhaşlı bir tarifiniz var mı?
Ben hep haşhaşin içine tahinde koyuyorum çok güzel oluyor 1 su bardağı yağ 1 su bardağı Haşhaş ezmesi 1 su bardağı şeker yarım su bardağı tahin
Çok teşekkür ederim cevabınız için 😊
siviyag yerine zeytinyagi kullansak olur mu acaba
Merketlerde satılan hazır haşhaş ezmesi ile yaptım. Ezmeyi bir bardak yağ ile iyice karıştırıp erittim ki kuru olmasın. Onun dışında da hamurumu yaklaşık iki saat kabarması için bıraktım. Tarife ek olarak iç harcına bir tatlı kaşığı toz şeker koydum ama bir sonrakinde biraz daha fazla koymayı düşünüyorum çok daha lezzetli oluyor. Çok güzel bir tarif ve dışarıda satılanlardan hiçbir farkı yok. İçi yumuşacık oldu herkes cok beğendi
Merhaba hazır haşhaşı hangi marketten aldınız bilinen marketlerin hepsine baktım yoktu yazarsanız sevinirim
Bim veya A101’den aldım ama hangisi olduğunu tam hatırlamıyorum
Cevabınız için teşekkür ederim
normal haşhaşı kullansak olur mu ? illaki robotta çekmek veya haşhaş ezmesi mi olması gerekiyor çok tat farkı olur mu ki
merhaba fırınlarda alınan hamurlarla nasıl yapabilirim. yoruma cevap yazarsanız çok memnun olurum . çalışıyorum en pratik nasıl yapabilirsem artı olacak bnm için . malum disardan birşey almaya endişe ettiğimiz zaman diliminde bu bilgiyi paylaşırsanız memnun olurum teşekkürler . emeğinize sağlık
çok fazla bir farkı yok, tarifin hamur yapımından sonraki aşamalarının aynısını uygularsanız olur, ancak ekmek hamuru biraz tuzsuz oluyor ve şeker olmadığı için tam olarak burada ki hamurun lezzetini yakalayamaya bilirsiniz ama kötü de olmaz.
Harika bir tarif tam ölçüsünde ve tadında annemin yaptığı gibi oldu teşekkürler tarif için 💕
ben iç harcına şeker ekleyerek yapıyorum çok lezzetli oluyor
Harika bir tarif, satin alınan corekten hiç bi farkı yoktu, herkes bayıldı, teşekkür ederim ❤
o değil de hamuru kesen bıçak güzelim ahşap masayı mahveder diye İçim gitti