Haşhaşlı Çörek Tarifi (Videolu)

Haşhaşlı Çörek Tarifi Videosu
Tarifin Hikayesi
Elif Atalar
Elif Atalar
481.417 Takipçi
  • 12-14 Kişilik
  • 40dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.

Haşhaşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler

  • 7 su bardağı un
  • Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı ılık su (maya için)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

  • 2 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.

Üzeri İçin;

  • 1 adet yumurta

Haşhaşlı Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak hamurumuzu mayalanmaya bırakın. Geniş bir kabın içerisin unu alarak, ortasını havuz gibi açalım. Açtığımız havuza mayayı, şekeri ve ılık suyu alalım ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletelim.
  2. Daha sonra tuzu koyarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş ılık suyu da ekleyerek, yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.
  3. Üzerini streç film ile örterek 1 saat kadar mayalanmasını bekleyelim. İstenirse fırınlarda satılan hamurlarla da yapılabilir.
  4. Haşhaşlı iç harç için uygun bir kapta haşhaşı, yağı ve cevizi karıştırın.
  5. Haşhaşlı çöreğimizi şekillendirelim. Hamurun mayası geldikten sonra hamuru yağladığınız tezgaha alın, 4 eşit parçaya bölün (Resim1).
  6. Hamurları elinizle biraz genişleterek haşhaşı üzerine yayın (Resim2). Bütün parçaları aynı şekilde aralarına haşhaş koyarak üst üste yerleştirin (Resim3). Ya da hamuru tek parça şeklinde videodaki gibi açar, üzerine haşhaş sürersiniz. Sonra hamuru 4’e bölüp parçaları yine üst üste yerleştirirsiniz.
  7. Oluşan 4 katlı hamuru elinizle büyütün ve bıçakla 4 cm’lik şeritler halinde keserek, kendi etrafında burun ve tepsiye yan yana gelecek şekilde dizin (Resim4). (haşhaşlı çörek videosunu izleyebilirsiniz.)
  8. Çöreklerimizi pişirelim. Fırına sürmeden önce çörekleri dilediğiniz boyda kesin ve üzerine yumurta sarısı sürün. (Resim5). 10 dk kadar tepsi mayasının gelmesi için bekletin.
  9. Son olarak çöreklerimizi önceden ısıttığınız 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

hashasli1.jpghashasli4.jpghashasli2.jpg

hashasli5_.jpghashasli5.jpg

Haşhaşlı Çörek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi

Haşhaşlı Çörek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

  • Hamurumuzun yumuşacık olması oldukça önemli. Ele yapışır kıvamda olacaktır, un az geldi diye düşünüp eklemenizi önermem. Yumuşak bir hamur ile çöreklerimiz de sünger kıvamında olacaktır. Şekillendirirken ise elinizi yağlayarak rahatlıkla şekillendirebilirsiniz.
  • Çörekleri şekillendirmenin bir çok yöntemi var aslında. Videoda ve fotoğrafta görünen anneannelerimizden gördüğümüz en bilinen yöntemlerdendir. Amacımız 4 kat haşhaşlı hamuru üst üste yerleştirip şerit şerit keserek burmak. Bu doğrultuda kendinize daha pratik yöntemler de geliştirmeniz mümkün.
  • Çöreklerimizi şekillendirdikten sonra mayalanması için bekletmeyi ve fırınlamadan önce kesmeyi unutmayalım.
  • Fırından aldığımız çörekleri temiz bir örtünün üzerine ters çevirerek tepsiden çıkartalım ve üzerini yine temiz bir bez ile örtelim.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Haşhaşlı Çörek Tarifi (Videolu) 16.02.2009 15:33 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 10.06.2020 23:10 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tahinli Çörek Tarifi Videolu Anlatım
Tahinli Çörek Tarifi Videolu Anlatım8-10 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Saya Çöreği Tarifi (Mayasız Hamurdan, videolu)
Saya Çöreği Tarifi (Mayasız Hamurdan, videolu)10-12 kişilik, 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi
Haşhaşlı Cevizli Çörek6-8 kişilik, 50dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Ay Çöreği Yapımı Tarifi
Ay Çöreği Yapımı10-12 kişilik, 40dk Hazırlık, Pişirme yok
Peynirli Çörek Tarifi
Peynirli Çörek4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Pratik Karides Tava (Kızartma) Tarifi
Pratik Karides Tava (Kızartma)4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Elmalı Kıtırlı Pasta Tarifi
Elmalı Kıtırlı Pasta10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Mozaik Sticks Tarifi
Mozaik Sticks8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Gelin Çantası Tarifi
Gelin Çantası10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Ekşi Mayalı Pizza Tarifi
Ekşi Mayalı Pizza4-6 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 45dk Pişirme
Kıymalı Burgu Makarna Tarifi
Kıymalı Burgu Makarna4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Çörek Otu Faydaları Nelerdir? Zayıflatır Mı? Tarifi
Çörek Otu Faydaları Nelerdir? Zayıflatır Mı?

Çörek Otunun Daha Önce Duymadığınız Faydaları Mutfaklardan eksik etmediğimiz besinlerden biri olan çörek otu, binlerce…

Çörek Otu Nasıl Kullanılır? 6 Nefis Fikir Tarifi
Çörek Otu Nasıl Kullanılır? 6 Nefis Fikir

Çörek Otu En Leziz Nasıl Tüketilir? İçerisinde A, B, C vitaminleri ve potasyum bulunan yoğun…

Çörek Otu Yağı Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılmalıdır? Tarifi
Çörek Otu Yağı Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılmalıdır?

Mucizevi Özellikleriyle Çörek Otu Yağı Çörek otu yağı pek çok mucizevi etkiye sahiptir. Otsu bitkiler…

Çörek Otu Yağı Saça Faydaları, Kullanımı Tarifi
Çörek Otu Yağı Saça Faydaları, Kullanımı

1000 Derde Deva: Çörek Otu Yağı Saç Bakımı Saç bakımı kadın ve erkekler için oldukça…

Çörek Otu Yağı Zayıflatır Mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Çörek Otu Yağı Zayıflatır Mı? Nasıl Kullanılır?

Çörek Otu Yağı Kilo Verdirir Mi? Çörek otu, binlerce yıldır alternatif tıpta kullanılan bitkisel bir…

1 Haftada 6 Kilo Zayıflatan Simit Diyeti Nasıl Yapılır?
1 Haftada 6 Kilo Zayıflatan Simit Diyeti Nasıl Yapılır?

Çıtır Simit Yiyerek Kilo Verebilirsiniz! Kilo vermek isteyenlerin en büyük endişesi aç kalmaktır. Sağlıklı şekilde,…

Mutfak İçin En İyi Bıçak Setleri Tarifi
Mutfak İçin En İyi Bıçak Setleri

Bıçak Setleri: Kullanışlı, Uzun Ömürlü, Kaliteli Yemek yaparken ya da mutfakta herhangi bir işlem için…

Türkiye’nin En Lezzetli Balık Çeşitleri Listesi Tarifi
Türkiye’nin En Lezzetli Balık Çeşitleri Listesi

Ülkemizde Yiyebileceğiniz Balık Çeşitleri ve İsimleri Türkiye’de balık sezonu açıldığında lezzetli balık türleri avlanır. Bu…

Bağırsak Enfeksiyonuna İyi Gelen 10 Bitkisel Tedavi Tarifi
Bağırsak Enfeksiyonuna İyi Gelen 10 Bitkisel Tedavi

Bağırsak Enfeksiyonu Olanlar Ne Yemeli? Yiyeceklerin sindirimini sağlayan bağırsaklar, ikinci beynimiz olarak tanımlanır. Sadece besinlerin…

Arka Kol Hareketleri: Resimli 5 Kolay Egzersiz Tarifi
Arka Kol Hareketleri: Resimli 5 Kolay Egzersiz

Arka Kol Egzersizleri: Profesyonel Ekipmansız! Hareketsiz kalmaktan ve düzensiz spor yapmaktan dolayı, kollarınızın arka tarafa…

Karnabaharın Yanına Çok Yakışacak 12 Tarif Tarifi
Karnabaharın Yanına Çok Yakışacak 12 Tarif

Karnabaharın Yanına Ne Yapsam? Karnabahar yemeğinin yanında ne yenir sorusu, mutfaktaki telaşları yaşayan kişileri düşündürmektedir.…

Cam Kesme Tahtası Sağlıklı Mı, Nasıl Temizlenir? Tarifi
Cam Kesme Tahtası Sağlıklı Mı, Nasıl Temizlenir?

Cam Doğrama Tahtası Kullanmak Sağlıklı Mı? Cam kesme tahtası hemen hemen pek çok evin mutfağında…

Lale Çiçeği Özellikleri, Anlamı, Evde Bakımı Tarifi
Lale Çiçeği Özellikleri, Anlamı, Evde Bakımı

Evde Lale Çiçeği Nasıl Yetiştirilir? Lale çiçeği, Osmanlı zamanında bir döneme isim veren çiçeklerdendir. Asil…

Laktasyon Nedir? Laktasyon Sürecinde Beslenme Tarifi
Laktasyon Nedir? Laktasyon Sürecinde Beslenme

Laktasyon Döneminde Ne Yemeli? Laktasyon dişilerin dünyasına has bir terimdir ve hem insanlarda hem de…

İstanbul’da En İyi Tantuni Nerede Yenir? Tarifi
İstanbul’da En İyi Tantuni Nerede Yenir?

İstanbul’un En Leziz Tantuni Mekanları Lezzetli bir yemek olan tantuni nerenin sorusu, şehirler arasında gastronomi…

Evinizdeki En İyi 8 Doğal Saç Bakım Ürünü Tarifi
Evinizdeki En İyi 8 Doğal Saç Bakım Ürünü

En İyi Saç Bakım Ürünleri ile Bitkisel Tedavi Güzellik uzmanları tarafından sık sık hatırlatılan saç…

Güneş Lekesi Nasıl Geçer? İyi Gelen 7 Çözüm Tarifi
Güneş Lekesi Nasıl Geçer? İyi Gelen 7 Çözüm

Güneş Lekesi Tedavisi: Doğal Çözümler, Maskeler Özellikle yaz aylarında güneşin etkisiyle cildimizde beliren ve keyfimizi…

Mercimek Çorbasının Yanına İyi Giden 12 Videolu Tarif Tarifi
Mercimek Çorbasının Yanına İyi Giden 12 Videolu Tarif

Mercimek Çorbasının Yanına Ne Pişirebilirim? Mercimek çorbası, hemen hemen her evde haftada birçok defa pişirilen…

Evde Dudak Dolgunlaştırıcı 12 Doğal Yöntem Tarifi
Evde Dudak Dolgunlaştırıcı 12 Doğal Yöntem

Dudak Dolgunlaştırma: Estetiksiz, Kolay Yöntemler Hangi kadın dolgun dudaklara hayır diyebilir? Dolgunluğu ile dikkat çeken,…

Siğile Ne İyi Gelir? Evde 10 Doğal Tedavi Tarifi
Siğile Ne İyi Gelir? Evde 10 Doğal Tedavi

Siğili Geçiren Bitkisel Çözümler Cildinizde meydana gelen bazı rahatsızlıklar, sizi zaman zaman stresli dönemler içinde…

Vertigo Nedir, Ne İyi Gelir? Şifalı 5 Doğal Çözüm Tarifi
Vertigo Nedir, Ne İyi Gelir? Şifalı 5 Doğal Çözüm

Vertigo Hastaları İçin Beslenme Kılavuzu Zaman zaman baş dönmesi şikayeti ile doktora gittiğiniz oldu mu?…

Ballı Süt İçmenin Az Bilinen 7 Faydası Tarifi
Ballı Süt İçmenin Az Bilinen 7 Faydası

Ballı Süt İçmek Bakın Nelere İyi Geliyor! Lezzetli bir içecek olan ballı süt her yaş…

Pırasa Yemeğinin Yanına İyi Giden 12 Videolu Tarif Tarifi
Pırasa Yemeğinin Yanına İyi Giden 12 Videolu Tarif

Pırasa Yemeğinin Yanına Ne Servis Edebilirim? Sofraların leziz ve sağlıklı üyesi olan pırasa farklı tariflerle ve…

Nane Limon Çayının Her Derde Deva 10 Faydası Tarifi
Nane Limon Çayının Her Derde Deva 10 Faydası

Şifa Niyetine! Nane Limonun İnanılmaz Faydaları Alternatif tıp alanında geçmişten günümüze kadar iyileştirici özelliği ile…

Etin Yanında İyi Giden 12 Videolu Tarif Tarifi
Etin Yanında İyi Giden 12 Videolu Tarif

Etin Yanına Ne Yapsam? Birbirinden Leziz 12 Tarif! Vücut direncini koruyan et, ana yemeklerde ve…

Safra Kesesi Ameliyatı Sonrası Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Safra Kesesi Ameliyatı Sonrası Nasıl Beslenmeli?

Safra Kesesi Ameliyatı Olanlar Neler Yemeli? Karın bölgesinin üst tarafında yer alan safra kesesi, karaciğerin…

Evinizdeki En İyi 15 Doğal Cilt Bakım Ürünü Tarifi
Evinizdeki En İyi 15 Doğal Cilt Bakım Ürünü

En İyi Cilt Bakım Ürünleri Hangileri? Sağlıklı ve pürüzsüz bir cilt için düzenli olarak cilt…

Tarifler Geri
Videolar Geri