- 12-14 Kişilik
- 40dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
Haşhaşlı çörek kokusu bayram sabahlarını hatırlatır. Amasya’da adet böyledir. Bayram sabahı keşkek ve odun fırınında pişen haşhaşlı çörek yenir. Artık odun ateşinde pişirmek çok mümkün olmasa da annem akşamdan hamurunu mayalar, sabah erkenden kalkar çöreğini mutlaka yapar, hasta bile olsa bir şekilde miss gibi çörek kokusu evimizi sarar.Haşhaşlı burma ya da burgu çörek olarak da bilinen çöreklerimiz gün menülerinin de baş tacıdır. Fotoğrafta göründüğü gibi dışı çıtır mı çıtır içi ise pamuk gibidir. Annemin tarifini paylaşmak istiyorum, annemin çörekleri çok meşhurdur bu arada yiyen herkes çok beğenir.Memnun kalacağınızı düşündüğüm güzel bir tarif. Videolu olarak da tarifi izleyebilirsiniz, ancak ben yine de yazının devamında püf noktalarını vereceğim.Dövülmüş (çekilmiş, ezilmiş) haşhaş ile yumuşacık hamurun bir araya gelmesi ile ortaya çıkan çörek tarifimizin yapımına geçelim.
https://www.nefisyemektarifleri.com/hashasli-corek-tarifi/
Haşhaşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler
- 7 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su (maya için)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin;
- 2 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
Üzeri İçin;
- 1 adet yumurta
Eskiden Gediz düğünlerinde düğün yemeği olarak yapılırdı, hatta çöreğin yanında yaş üzüm ve kaba şeker de koyarlardı. Günümüzde de halen ekmek fırınlarında yapılır ve ben bayıla bayıla yerim. Bir Gediz’li olarak haşhaşlı/susamlı çörek tarifini Nefis Yemek Tarifleri sitesinde yayınladığınız için teşekkür ederim Elif hanım :))
elif hanım ben bunun içine tahin katsam olmaz mı
Merhabalar, bu tarifi haşhaş yerine tahinli yapsak olur mu acaba?
Hamurunu yoğurdum bekliyorum suan inşallah güzel olur ilk defa deniyorum normalde çok severim haşhaşlı olan herşeyi ❤️ fakat videolarınızın çoğunda ses çok ama çok kısık resmen kulagıma dayayıp dinledim ses sonuna kadar açık YouTube yada diğer kısmi tariflerde sorun yok bilginiz olsun
Yaptığm gayet güzel, tel tel oldu ama sanırım şeker miktarını artırmam lazım. Herkesin damak zewkine göre tabi. Onun haricinde tam tarif.
harika oldu ilk kez yaptım ama sonuç süperdi teşekkürler 🙂
firin ayarı alt üst mü yoksa fanlı mı olmalı?
elif hanım ben bunun içine tahin katsam olmaz mı
bizim orda kömbe deniyor bu çöreğe 😇
super bir tarif denedim çok güzel oldu deneyene afiyet olsun
denedim cok guzel oldu ama benm hamurum bir bardak daha un gerektirdi hashasida zeytinyagiyla acip az ceviz koydum biz cok begendik :)
Şekersiz olduğu için aradığım tadı bulamadım.
Merhabalar bu güzel tarif için çok teşekkür ederim… hayatımda ilk kez mayalı çörek tarzı şeyler yapıyorum ve gerçekten harika oldu… Derin dondurucuya koyuyorum istediğim zaman çıkarıp yiyorum… Yumuşacık ve tel tel oluyor… Yalnız şöyle bir sorum var siyez unu ile yapacağım da su ne kadar koymalıyım acaba?
yarına misafirim var bugün yapsam yarına kadar tazeliğini korur mu ve dolapta mi firinda kalmalı malum havalar sıcak
peki bunların kalanını buzluğa atsak daha sonra kullanabilir miyz
Tepsi ölçünüz nedir acaba Elif hanım
haşhaş ezmesi mi
İlk defa yapacaklar için yazıyorum; kare borcam için yarım ölçülerde yaptım. İç harcı için ; yarım su bardağı şeker, yarım su bardağı tahin, 1 su bardağı haşhaş, 1 su bardağı yağ kullandım. İç harcının yarısı arttı. / Çok lezzetli oldu. Yalnız şeker tadı eser miktarda geliyordu. Şekerli sevenler ölçüyü arttırmalı. / tekrar denediğimde yine yarım ölçülerle yaptıktan sonra 1 su bardağı şeker, yarım su bardağı pekmez ile yapacağım. Benim gibi tatlı sevenler için daha güzel olacak diye düşünüyorum. Tarif için teşekkür ederim.
Not : Tepside hamuru kesmeyi unutursanız piştiğinizde keserken çok dağılıyor ☺️
Simdi yapiyorum bende ama kesmeyi unuttum maleseff :(
Hashasın içine seker koysak bişey olur mu
Öylede güzel oluyor koyabilirsiniz. Biraz pekmez de yakışıyor
Yaptım harika oldu
cok tesekkurler tarif icin ilk defa yapmamdi ve herkes bayildi .. hashasli cörek uzmani annem bile …sayenizde aferini kaptim tesekkurler😊🤗🤗
benim gibi şekeri az bulanlara bı tavsiye pudra şekeri serpin çok güzel oluyor
herşey güzel fakat şekersiz hiç güzel olmadı bir daha yaparsam bolca şeker koyacağım