Saya Çöreği Tarifi (Mayasız Hamurdan, videolu)

Elif Atalar 447.899 Takipçi

2-4 Kişilik

Saya Çöreği Tarifi (Mayasız Hamurdan, videolu) İçin Malzemeler

Hamuru için;

2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
6 su bardağı un

Arası için;

100g tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

Yumurta sarısı

Su bardağı ölçüsü: 200 ml

Saya Çöreği Tarifi (Mayasız Hamurdan, videolu) Yapılışı

Çöreğimizin hamuru için süt, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu karıştırma kabına alalım.
Önce çırpıcı ile malzemelerin güzelce karışmasını sağlayalım. Bu şekilde yaparsanız hamurunuzun daha rahat karışmasını sağlarsınız.
Daha sonra unu ilave edelim. Burada hazırladığımız hamur yumuşak kıvamlı, çok katı olmayan bir hamur. Bu yüzden tam olarak verdiğim ölçüdeki un yeterli gelecektir.
Hamurumuz hazır olduktan sonra bir kenara alalım ve katların arasında kullanacağımız yağımızı hazırlamaya geçelim.
Tavaya tereyağını alalım, tereyağı tamamen eridikten sonra üzerine sıvı yağ ilave ederek ocaktan alalım, soğumaya bırakalım. Burada tereyağının kaynamasına gerek yok.
Hamurumuzu un serpiş olduğumuz tezgaha alalım, elimizle birazcık yoğuruyorum.
Daha sonra 8 eşit parçaya bölerek bezeler hazırlayalım. Bezelerinizi oluştururken az miktarda undan faydalanabilirsiniz.
Tüm bezelerimizi oluşturduktan sonra bir tanesini açmak için bir tanesini tezgahta bırakalım, diğerlerinin üzerini ise streç film ile kapatarak kurumalarını engelleyelim. Daha sonra hamurlarımı açmaya geçelim.
Bezemizi ilk önce elimizle hafifçe büyütüyorum, daha sonra merdane ile olabildiğince açmaya çalışalım. Burada ben bezelerimi küçük tuttum çünkü fırın tepsisinin içerisinde hazırlayacağım, o yüzden çok büyük bezeler oluşturmadım. Verdiğim ölçülerle hazırlayacağınız hamurda fırın tepsiniz için tam gelecektir.
Hamur gördüğünüz gibi kolayca açılan bir hamur. Merdane ile hızlıca açıyoruz. Daha sonra tezgahtan alarak fırın tepsisine yerleştirelim..
Hazırlamış olduğumuz yağlı karışımdan 2-3 kaşık kadar üzerine dökerek her yerine gelecek şekilde sürelim. Hemen ardından diğer bezeyi açmaya geçelim.
Bu şekilde 4 tane bezeyi aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirelim. Burada dikkat etmeniz gereken en üst kata koyduktan sonra yağ sürmüyorsunuz. Çünkü daha sonra bir açma işlemi daha yapacağız.
4 kat üst üste yerleştirdiğimiz hamurları bir kenara alalım ve başka bir tepsi alarak diğer bezelere de aynı işlemi uygulayalım. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırladıktan sonra hamurumu şekillendirme aşamasına geçelim.
İlk hazırladığımız tepsideki hamuru tezgaha alalım, bu aşamadan sonra artık un kullanmayacağız. Zaten hamurumuz yağlı olduğu için çok rahat bir şekilde şekillendirebileceğiz.
İlk önce elimizle bastırarak hafifçe genişletelim. Yağlı bir hamur olduğu için hafifçe çektiğimizde çok rahat bir şekilde açıldığını ve inceldiğini göreceksiniz.
Yeterince inceldikten sonra açmış olduğumuz hamurun en üst katına tekrar yağ sürelim ve bir kenarından başlayarak çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapalım.
Son olarak hazırladığımız ruloyu kendi etrafında dolayarak gül böreği şekline getirelim. Aynı işlemi diğer tepside bekleyen hamurlarımız içinde uygulayalım.
Her iki hamurumuzu da gül böreği formuna getirdikten sonra birer küçük tabağa alalım.
Üzerlerini streçleyerek bu şekilde 30 dakika -1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
İlk olarak tezgaha bir tane pişirme kağıdı yerleştirelim ve buzdolabında dinlendirdiğimiz hamurlardan bir tanesini pişirme kağıdı üzerine alalım.
İlk önce elimizle birazcık genişletelim, daha sonra merdane ile ortadan kenarlara doğru hamurumuzu inceltelim. Ben çöreklerin boyutunu fırın tepsime göre ayarladığım için bu boyutta açmak benim için yeterli oldu. Görmüş olduğunuz hamurun kalınlığı da bu çörek için oldukça ideal.
Açmış olduğumuz çöreğimizi fırın tepsisine alalım.
Ve son olarak çöreklerimizin üzerine yumurta sarısını sürelim. 1 çörek için 1 tane yumurta sarısı yeterli oluyor.
Yumurta sarısını her yerine güzel yaydıktan sonra dilerseniz üzerine çatalla şekil verebilirsiniz.
200°C önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim.
Altı ve üzeri tam olarak kızarana kadar pişirmeniz yeterli.
Fırından aldığımız çöreklerin ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz ve sonrasında servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Saya Çöreği Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Eğer çöreklerinizi sabah kahvaltısına hazırlamayı düşünüyorsanız bu aşamaya geldikten sonra sabaha kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Sabah buzdolabında alıp son şeklini verip pişirmeye bırakabilirsiniz.
Açtığınız çöreklerinizi fırın tepsisine alırken pişirme kağıdının oldukça faydasını göreceksiniz. Çünkü çok rahat bir şekilde fırın tepsisine aktarabilceksiniz.
Çöreklerinizin üzerine çatalla verdiğiniz şekiller piştikten sonra çok net bir şekilde görünmeyecektir ama güzel bir doku oluşturacaktır.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (176)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ipek @Ipek_Ipek

Şikayet Et

yozgatın meşur saya coregi yapacak arkadaslar aksamdan yogurup yaglayıp rulo şeklinde dolaba koyun sabah cıkarıp pişirin cok guzel olur
- Yanıtla
- 9
- 1 sene önce
Hatice Neziri @Hatice_Neziri

Şikayet Et

hamur isi el becerim cok tutmasada bu tarif bi harika oldu
sayenizde esim bu cöregi yedikten sonra bana tekrar asik oldugunu söyledi 😅😅
iftara siparis aldim kendisinden
suan yapmaya basladim 😀
tskler
sizi takipteyim 😎😎
- Yanıtla
- 7
- 10 ay önce
Elif ay @pastaborek11

Şikayet Et

yapan kadar yapamayan da cok begenmeyende…ama soyleyince beceriksiz oluyoruz sanki.her tarif bize uyacakmis gibi belki.hitap etmedi
- Yanıtla
- 4
- 1 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Zübeyde @gszbyde

Şikayet Et

bir kasık sirke koysak kıyır kıyır olur mu acaba denesem ne dersiniz
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Sermin Salih Ergin @SerminSalih_Ergin

Şikayet Et

🌹🧿
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Aynur Güldür Özgül @Aynur_GuldurOzgul

Şikayet Et

fırın fanlı ayardamı olacak yoksa alt üst ısıtma ayarındamı
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Ismihan Akyurek @Ismihan_Akyurek

Şikayet Et

💕💜💕💜💖💗💓
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
nehir sönmez @hayrettinnur

Şikayet Et

güzel oldu tarif için teşekkür ediyorum
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
esin yıldız @esinyildiz

Şikayet Et

💟
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Gülcan Güner @Gulcan_Guner2

Şikayet Et

❤❤❤
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Rüzgar Toprak @Seda_DurukanMeses

Şikayet Et

Hamuru buzlukta saklayabilirmiyiz
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
burcuakkuzu @burcucenterakkuzu

Şikayet Et

benimki neden hamur olmuş olabilir:(((
- Yanıtla
- 2
- 3 ay önce
- €ndoplazmikRetikulum✿ @biodilara
  
  Şikayet Et
  
  200°de pişince üstü kısa sürede kızarıyor, içi hamur kalıyor. 180°de 15dk pişirin, sonra 150-160°ye düşürüp öyle devam edin. İçi tel tel oluyor 👌
  Yanıtla
  
  3
  
  2 ay önce
  - burcuakkuzu @burcucenterakkuzu
    
    Şikayet Et
    
    aaa öylemi tamam bu şekilde mutlaka denicem çok teşekkür ederim 🌸🌸🌸🥰
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 ay önce
  - Mutfak @mutfakgunluguu
    
    Şikayet Et
    
    hamuru çok iyi yağlamamız gerekiyor tel tel ayrılması için bende 200 derecede pişirdim pişirme ile ilgili olduğunu düşünmüyorum birde fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirin hemen kesmeyin
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 ay önce
  - burcuakkuzu @burcucenterakkuzu
    
    Şikayet Et
    
    ya aslında dedğiniz gibi yaptım yağladım dinlendirdim acaba fırından fırına mi farkediyor anlayamadım:((((((
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 ay önce
  - Mutfak @mutfakgunluguu
    
    Şikayet Et
    
    🤔yani normalde fırınınız çok hızlı mı pişiriyor bilemedim
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 ay önce
  - burcuakkuzu @burcucenterakkuzu
    
    Şikayet Et
    
    evet evet biraz o şekilde ondan sanırım
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 ay önce
burcuakkuzu @burcucenterakkuzu

Şikayet Et

❤
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Gülver Hacioğlu @Gulver_Hacioglu

Şikayet Et

Ben peynirli yaptım nefis oldu😋tarif için teşekkürler🙏😊
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Sofra Nimeti @Nimet_Firat

Şikayet Et

😍💖👍
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Pınar Yanık @Pinar_Yanik5

Şikayet Et

Denedim. yorumlara bakmıştım. 1 c.b sıvıyağ yerine yarım bardak z.yagi + yarım bardak çiçek yagi ekledim. Akşam hazırlayıp sabah pişirdim. Harika oldu
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık, afiyet olsun ☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
Evrim Yılmaz Başkıran @Evrim_YilmazBaskiran

Şikayet Et

şeklî bildiğimiz katmer bizde feselli derler tavada pisince aynı oluyor
i
- Yanıtla
- 2
- 3 ay önce
- Pınar Yanık @Pinar_Yanik5
  
  Şikayet Et
  
  tavada da pişiyor mu gerçekten? Fırın gibi güzel oluyor mu?
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
  - Evrim Yılmaz Başkıran @Evrim_YilmazBaskiran
    
    Şikayet Et
    
    Evet oluyur tek tek ac sıvıyağ döküp pişiriyom
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 ay önce
  - Evrim Yılmaz Başkıran @Evrim_YilmazBaskiran
    
    Şikayet Et
    
    hamur tarifi aynı boşuna yapıp ziyan etmeyin benim yaptığım un tuz ılık su var başka birşey yok
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 ay önce
Ümran Erdoğan @umranerdogan88

Şikayet Et

denedim güzel oldu fakat bir daha yapsam 180 derecede içini cekerek pişmesini sağlarım
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
tubmuc @tubmuc

Şikayet Et

merhaba, buzluga atan var mi ayni tazelikte kalir mi cikinca
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- toprak2019 @toprak2019
  
  Şikayet Et
  
  Piştiktdn sonra istediğiniz hamurişini buzluğa atabilirsiniz. Aynı gün atın ki çıkınca yine taptaze olsun ❣️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
Sebiha Fındık @Mustafa_Findik

Şikayet Et

😍
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
eylül @eylul2673

Şikayet Et

gorseli tam oldu….tereyag yemedigim icin siviyagla yaptim sirf aksamdan gülboregi seklinde dolapta biraktim..sabah acıp firina attim.sixsk sicak kahvtids yedik..siviyag olmasina ragmen cok gusel oldu…kat kat döküldü…
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
beste alioğlu @besre

Şikayet Et

180 derecede pişirin sonra pişman olmayın benim gibi
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Pişirme derecesi fırından fırına farklılık gösterebilir, kendi fırınınızı göz önünde bulundurarak ayarlayabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
  - Kübra Ayvaz @mert00
    
    Şikayet Et
    
    Tereyağ yerine margarin kullanılsa olur mu ki? 🤔
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 ay önce
beste alioğlu @besre

Şikayet Et

200 derecede içi çiğ kaldı o kadar uğraş sonucu elimde kalan sinir oldu.
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- burcuakkuzu @burcucenterakkuzu
  
  Şikayet Et
  
  aynen 2 taneden biri çöpte şimdi diğeri pişiyor bakalım nasıl olacak
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce

…