Amerikan Simidi (Bagel)

Amerikan Simidi (Bagel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından biraz fazla ılık süt
• 1 yumurta sarısı
• 10 gram yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağından biraz fazla un

Üzeri için;

• 1 adet yumurta beyazı
• 1 yemek kaşığı pekmez

Kaynatmak için;

• 2 litre kadar su

Amerikan Simidi (Bagel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü hafif ısıtıp yağı ekleyip eritin. Sonra diğer malzemeyi ekleyip iyice yoğurun. Yumuşak bir hamur olacak, bir saat kadar ılık bir ortamda üstü kapalı mayalandıralım.
2. Mayalanan hamuru 6 ya bölelim ve bezelerin ortasını delelim. Simidin orta kısmını elimizle genişletelim iyice.
3. Tencerede suyu ve pekmezi ekleyelim ve kaynatalım.
4. Bu hamurları kaynayan suyun altını kısıp 30 saniye bir yüzünü 30 saniye de diğer yüzünü suda bırakarak haşlayalım (yani bu simidin farkı ön haşlama var)
5. Haşlanan bagellerin üzerine susam, haşhaş, çekirdek içi serpip önceden ısıtılmış 210 derece alt üst fırında pişirelim.