Analı Kızlı (Topalak)

Analı Kızlı (Topalak) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 350 gram çekilmiş kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 2 kaşık un
• 5- 6 dal maydanoz
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Pul biber
• Kuru nane

Diğer malzemeler:

• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı nohut(haşlanmış)
• 5- 6 bardak kadar su
• Tuz

Analı Kızlı (Topalak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymamızı yoğuracağımız bir kaba koyup 1 soğanımızı rendeliyoruz.
2. 1 yumurtamızı kırıyoruz, 2 kaşık unumuzu ekliyoruz, tuzumuzu baharatlarımızı atıyoruz, maydanozlarımızı küçük küçük doğruyoruz. (Benim maydanozum yoktu bu kez kullanmadım. )
3. 1 çay bardağı kadar ince bulgurumuzu da ekleyip başlıyoruz yoğurmaya.
4. İyice yoğurduktan sonra, (*Yuvarlanacak kıvama gelmediyse biraz daha un ekleyebilirsiniz), elimizi ıslatarak bilye bilye yuvarlayıp, dibi unlanmış geniş ve düz bir tepsiye yuvarladığımız köfteleri koyuyoruz.
5. Köftelerimizi arada unlu tepsimizde sallıyoruz ki birbirine yapışmasınlar.
6. Yuvarlama işlemi tamam olunca, pişireceğimiz tencereye sıvı yağımızı koyuyoruz bir soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz, salçamızı ekliyoruz.
7. Nohutumuzu ekliyoruz şöyle bir çevirip 5 6 bardak kadar sıcak suyumuzu ekliyoruz.
8. Su kaynayınca köfteleri dikkatlice ekliyoruz, 25 30 dakika içinde yemeğimiz pişmiş oluyor.

Bulgurun pişmesini baz alarak tadına bakıp bu süreyi ve su miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
🌸🍃🌸🍃Afiyet olsun 🌸🍃🌸🍃🌸