Anamur Usulü Yahnili Keşkek

Anamur Usulü Yahnili Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı dövme (darı)
• 400 gram kuşbaşı et
• 15-20 adet arpacık soğan (yoksa en küçük boylarından)
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kimyon
• Sıvı yağ

Anamur Usulü Yahnili Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak, bir gece önceden dövmemizi düdüklü tencerede ıslatıyoruz.
2. Islanan dövmeleri, üzerine 2 yemek kaşığı kadar yağ, kendi isteğimize göre tuz dökerek ve düdüklü tencerede üzerine baya su koyarak, kısık ateşte haşlamaya bırakıyoruz.
3. Dövmemiz pişerken, etleri az yağla kavurmaya başlıyoruz. Kendi suyunu bırakıp çekene dek kavuruyoruz.
4. Kavrulan etimize; salçaları, tuzu ve baharatı ekliyoruz. Biraz da öyle kavurup, üzerine 1 su bardağı sıcak su koyup, etleri pişmeye koyuyoruz. Böyle yapmamın sebebi, etin güzelce pişmesini sağlamak.
5. Döktüğümüz su da çekince, soğanları baş kısımlarından 4’e bölerek (ama parçalamadan) etimizin içine atıp, öyle de bir tur kavuruyoruz.
6. Üzerine kıvama göre sıcak su ekleyip, artık pişmeye bırakıyoruz. Tencerenin kapağını kapatmadan pişiriyoruz yoksa soğanların acısı kalır.
7. Etlerimiz ve soğanımız pişince, ocağı kapatıp pişen dövmemizin üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun şimdiden 😊😋