Keşkek Tarifi - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik

Bizim oralarda (Merzifon) bayram sabahlarında keşkek yemek adettir. Arife günlerinde her mahallede mutlaka bir kaç evde bulunan odun fırınları yakılır ve mahalle halkı yardımlaşarak önce herkes için ev ekmeği yapılır (bayramda fırınlarda ekmek çıkmaz) daha sonra herkes keşkek çömleğini hazırlar ve sabaha kadar pişmesi için fırına koyup, fırının kapağı kapatılır. Sabah genellikle bayram namazından dönen erkekler tarafından fırından alınarak eve getirilir ve tüm aile hep birlikte yer.. Şimdi size annemden aldığım Merzifon usulü keşkek tarifini yazıyorum.

Keşkek Tarifi İçin Malzemeler

1 kg aşurelik bütün buğday
1 su bardağı nohut
800 gram et (tavuk eti koyarsanız 3 adet but)
Tuz

Sosu için;

Tereyağı
Salça

Keşkek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Çömleğin en altına eti yerleştirin.
Üzerine yıkamış olduğunuz nohut, buğdayı ve 1 çorba kaşığı tuzu ekleyin.
Hazırladığımız malzemenin üzerini 10-15 cm geçecek kadar suyu ekleyin.
Çömleği odun fırınına (ekmek fırını) akşamdan koyulur ve sabaha kadar fırında bekletilir.
Fırından alınan keşkek büyük tahta kaşık yardımı ile iyice ezilir (tavuk koymuşsanız kemiklerini almayı unutmayın :) )
Tabaklara alındıktan sonra üzerine salçalı sos dökülerek servis yapılır. (Aynı şekilde düdüklü tencerede de yapabilirsiniz kısık ateşte 2 saatte pişer)

Keşkek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Büyük küçük demeden herkesin sevdiği, yapımı son derece kolay Keşkek nasıl yapılır? sizler de merak ediyorsanız bu tarifi mutlaka incelemeli ve denemelisiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Keşkek nasıl yapılır? Püf noktaları

Eğer keşkeğinizi çömlekte ve fırında yapma şansınız yok ise aynı şekilde düdüklüde ve ocakta da yapabilirsiniz. Yalnız buğday ve nohutun pişmeyeceğini düşünüyorsanız 1 gece öncesinden ıslatabilirsiniz.
Ancak unutulmamalıdır ki fırında pişen keşkeğin tadı her zaman çok daha farklı ve lezzetli olur. Özellikle haşhaşlı çörek ile muhteşem bir uyum yakalıyor. İsterseniz sabah kahvaltılarında isterseniz de akşam yemeklerinde yiyebilirsiniz.
Daha çok bayram sabahlarında yada özel günlerde tüketilen keşkeği geçen günlerde piknikte tüketildiğini de gördüm. İstediğiniz her öğün, her an yiyebilirsiniz. :)
Düdüklüde pişen keşkeği kısık ateşte pişirirseniz hem daha lezzetli olacaktır hem de dibi yanmayacaktır.
Et keşkeğin olmazsa olmazlarındandır. Ona ayrı bir lezzet verir. İsterseniz kırmızı et, tavuk eti , ördek eti hepsi ile yapabilirsiniz. Ancak et tüketmiyorsanız etsiz de yapabilirsiniz.

Keşkeğin yanına ne gider?

Keşkeğin yanına ne gider? sorusunun cevabı herkesin bildiği gibi haşhaşlı çörek. Kokusu ile evi saran haşhaşlı çörek ile keşkek vazgeçilmez bir uyum içerisindedir.
Keşkeğin yanına Amasya yöresine ait baklalı sarma hazırlayabilirsiniz.

Keşkek kalori

1 porsiyon keşkek yaklaşık olarak 481 kaloriye denk gelmektedir.

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (235)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Hasıbe Zaglı @Hasibe_Zagli

Şikayet Et

keşkeye nohut olmaz ki
- Yanıtla
- 5
- 3 sene önce
sevdayurt @lezetlimutfak

Şikayet Et

merhaba ellerinize sağlık fakat odun fırını olmayanlar hangi yöntemle yapabilir. ocakta tencerede pişmez mi? bilgi verir misiniz
- Yanıtla
- 2
- 1 sene önce
- Sevim Atalar @SevimAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Olur tabiki ama tencerede uzun sürede bişer sık sık karışdırırsın yoksa tencerenin tabanına sarar ben de her zaman fırında yapmam düdüklüde kaynayınca ocağı en kısık ayarda pişiririm
  Yanıtla
  
  3
  
  1 sene önce
Hale @hale

Şikayet Et

Çömlekte enfes bir yemek olmuş, elinize salık Sevim hanım. Ben de keşkeği çok seviyorum, tercihim sade yada kırmızı etle olanı. Afiyetler olsun.
- Yanıtla
- 2
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Emel Gulec @Emel_Gulec2

Şikayet Et

ben uşakliyim bizim düğünlerimizin vazgecilmezidir keşkek dügün yemegi oldugu icin bizde etle deyil sade pişer et üzerine sos yerine konur salcali pişmiş et ama bunuda deniyecegim elif hanim
- Yanıtla
- 2
- 7 ay önce
Sultan @goog_cfb795fee7a9

Şikayet Et

Yorumunuzu okuyunca ne kadar sevindim bilemezsiniz bende Şuhut 'luyum bayram sabahları keşkek yeme yi çok severim. hemşehrime sevgiler selamlar ❤
- Yanıtla
- 4
- 11 ay önce
- Aslı Gönül @nytuser_asligonul_0207
  
  Şikayet Et
  
  bende suhutluyum yorumunuzu görünce mutlu oldum
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
şefike akmn @sfke

Şikayet Et

Afyonda da çok güzel yapılır Şuhut ilçesinin keşkeği meşhurdur yöremizde bu şekilde yapılır az çok aynı afyondan sevgilerle
- Yanıtla
- 5
- 12 ay önce
sevdayurt @lezetlimutfak

Şikayet Et

merhaba ellerinize sağlık fakat odun fırını olmayanlar hangi yöntemle yapabilir. ocakta tencerede pişmez mi? bilgi verir misiniz
- Yanıtla
- 2
- 1 sene önce
- Sevim Atalar @SevimAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Olur tabiki ama tencerede uzun sürede bişer sık sık karışdırırsın yoksa tencerenin tabanına sarar ben de her zaman fırında yapmam düdüklüde kaynayınca ocağı en kısık ayarda pişiririm
  Yanıtla
  
  3
  
  1 sene önce
  - Ayfer Ilgun @Ayfer_Ilgun
    
    Şikayet Et
    
    Peki en kısık ayarda kaç saat pişiriyorsunuz ya da normal evdeki fırında ortalama kaç saat pişiriyorsunuz?
    
    Yanıtla
    
    0
    
    11 ay önce
Esra paksoy2020 @paksoy2020

Şikayet Et

buğdayın kırılmış halinden de yapılır mı acaba bu yani yarmadan
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
Derya Sevim @Derya_Sevim4

Şikayet Et

nohutu önceden haşlamaya gerek yok demi
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Gül @Gul_Guler
  
  Şikayet Et
  
  Evde yapacaksanız buğday ve nohutu önceden ıslatırsanız daha kısa sürede pişer
  Yanıtla
  
  0
  
  1 sene önce
Buket Çetin @Ibrahim_Karaoglan2

Şikayet Et

Nohut koymasak nasil olur
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
eminesev @eminesev

Şikayet Et

Ben geceden 1 sa kısık ateşte pişirip kapagini açmadan bir örtü örtüp sabaha kadar bekletiyorum sabaha hazır oluyor birde böyle deneyin.
- Yanıtla
- 5
- 2 sene önce
nida2001 @NIDA2001

Şikayet Et

hemserim beniiiimm.. maşallah bol başarılar... ellerine sağlık çok güzel oluyor her yaptığın...
- Yanıtla
- 3
- 2 sene önce
Hale @hale

Şikayet Et

Çömlekte enfes bir yemek olmuş, elinize salık Sevim hanım. Ben de keşkeği çok seviyorum, tercihim sade yada kırmızı etle olanı. Afiyetler olsun.
- Yanıtla
- 2
- 2 sene önce
naiss acar @naisss

Şikayet Et

Bugun yaptım bnde duduklude 1:50 satte pıstı harıka oldu cok az sırke de ekledım nefıs oldu valla ellerınıze saglık teşekkür ler
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Ece Özmen @Ece_Ozmen5
  
  Şikayet Et
  
  Hangi sirkeden kullandınız ve ne için kullandınız
  Yanıtla
  
  3
  
  2 sene önce
  - naiss acar @naisss
    
    Şikayet Et
    
    Biraz uzum sırkesı attım içine guzel oluo tadı genelde ete bıkac ymek kasıgı atarım herzman bunada attım cok guzel oldu
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - Ece Özmen @Ece_Ozmen5
    
    Şikayet Et
    
    Cevabınız için teşekkür ederim ☺️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
  - naiss acar @naisss
    
    Şikayet Et
    
    Rıca ederım🌸
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
- Elif_ Sari_koç @elifinyenimutfagi
  
  Şikayet Et
  
  nohutu haslamis mi koydunuz
  Yanıtla
  
  0
  
  1 sene önce
  - naiss acar @naisss
    
    Şikayet Et
    
    Geceden Nemlendırdım bırlıkte harsladım
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 sene önce
arzu arslan @lavinyarzu

Şikayet Et

Geçenlerde yaptım tarifinize bakarak fakat bulguru yarım kilo kadar koydum. Et yerine tavuk göğüs koydum ve düdüklüde 1:30-1:45 saatte pişirdim enfes oldu. Şimdi ikinciyi yapıyorum teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık, afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
Seymaa Seymaa @Seymaa_Seymaa

Şikayet Et

Elif hanım merhaba nohutu ıslatmadan mı eklediniz? Ben güveçte yapmayı deneyeceğim. Bilgi verir misiniz ?
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Arife Kömür @Arife_Komur

Şikayet Et

bende Merzifon bahçelievler mahallesinden sevgiler 😘
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce
betlsurm @betlsurm

Şikayet Et

But degilde gögüs var ondan koydam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
Hasıbe Zaglı @Hasibe_Zagli

Şikayet Et

keşkeye nohut olmaz ki
- Yanıtla
- 5
- 3 sene önce
- derya@karabal @deryakarabal-8232
  
  Şikayet Et
  
  Biz fasulye koyuyoruz mesela…
  Yanıtla
  
  0
  
  6 gün önce
karışık mutfak @Ozlem_KayhanErten

Şikayet Et

Elif hanım merhaba, bugüne kadar tüm bayramlarda Merzifon’da annemin yaptığı keşkeği yedim. Maalesef bu bayram gidemiyoruz ve ben hiç yapmadım. Çömlekle pişirtebileceğim bir fırında yok etrafımda. Evde nasıl yapabilirim.
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
- zuzu @dudusel
  
  Şikayet Et
  
  Düdüklüde aynı şekilde kısık ateşte 2 saat diye not düşmüşler
  Yanıtla
  
  3
  
  3 sene önce
- eminesev @eminesev
  
  Şikayet Et
  
  düdüklü de kısık ateşte pisirebilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
  - karışık mutfak @Ozlem_KayhanErten
    
    Şikayet Et
    
    Cevap için teşekkür ederim🙂 düdüklü korkum var maalesef 🙁. Önce tencerede sonra 1 saat kadarda fırında pişirdim güzel bir sonuç aldım
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 sene önce
Ümmühan Çevik @Ummuhan_Cevik2

Şikayet Et

Nohutsux olsa
- Yanıtla
- 0
- 3 sene önce
nrsltngnd @Sultan_Gundogdu2

Şikayet Et

Peki nasıl ısıtacağız 🤭 biraz fazla yapmışım iftara sıcak servis etmek istiyorum.dolaba girip çıkınca nasıl ısıtabiliriz bilen ablalarım bacılarım kardeşlerim yokmu ????
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce
- Özge ÇEVİK @ozgesag
  
  Şikayet Et
  
  merhaba kısık ateşte biraz sıcak suyla karıştırırsanız ilk gün gibi olur
  Yanıtla
  
  2
  
  3 sene önce
  - nrsltngnd @Sultan_Gundogdu2
    
    Şikayet Et
    
    Çok tşkler
    
    Yanıtla
    
    1
    
    3 sene önce
- Nagehan AY @Nagehan_AY
  
  Şikayet Et
  
  Kucuk bi tavada biraz sicqk su ekleyerek isitabilrsinz
  Yanıtla
  
  1
  
  3 sene önce
Behiye Mazlum Ağır @Behiye_MazlumAgir

Şikayet Et

Biz buna Kayseri de gendime diyoruz pişirme aşamasında kemikli et soğan ve salça konur tek farkı bu 😊
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce
- Esma dogan @ismiesma
  
  Şikayet Et
  
  Hatay’da da öyle yapılır soğan kimyon karabiber salça sonra da bolca dövülür
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce