Ananemin Üsülü Patlıcanlı Elbasan Tava

Ananemin Üsülü Patlıcanlı Elbasan Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr yağsız dana kuşbaşı eti (kuzu eti ile olur )
• 4 adet patlıcan (pijama gibi soyulup küp doğranacak tuzlanıp yıkanıp kurulayıp kızartalım )
• 1 adet havuç (kabuğu soyulup ince halka doğranıp kızartılacak )
• 5 adet çarliston biber(küçük doğrayıp hafif kızartılıcak )
• 1 adet domates (kabuğu soyulup küçük doğranacak )
• 5 diş sarımsak (soyulup diş kalacak )
• 1 baş kuru soğan (soyulup iri doğranacak )
• 1 adet al biber(küçük doğranıp hafif kızartılıcak )
• 1çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, kekik

Eti kavurmak için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Eti haşlamak için :

• 3 su bardağı su

Sosu için :

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı et suyu veya su (haşladığımız etin suyundan )

Ananemin Üsülü Patlıcanlı Elbasan Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti kızgın tencereye alalalım suyunu salıp çekene kadar pişirelim .
2. Yağları ekleyip karıştıralım suyunu verelim, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.
3. Kızarttığımız sebzeleri havlu kağıt serili tabağa aldıktan fırın tepsisine yerleştirelim.
4. Soğanı ,sarımsağı ,domatesi çok hafif tavada çevirelim tepsiye onları da alalalım.
5. Etleri de suyunu bir başka yere süzelim.
6. Sadece etleri tepsiye yerleştirelim.
7. Tuzu ,baharatları serpiştirelim sosu derin bir kapta çırpıcı ile iyice çırpalım.
8. Etlerin üzerine gezdirerek dökelim.
9. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızarana kadar pişirelim herkese afiyet olsun

Eğer misafir için yapacaksınız bütün malzemeyi hazırlayın sosunu dolapta bekletin çırptıktan sonra etlerin üzerine dökün .Misafir gelmesine yakın fırınlayın çok daha güzel oluyor