Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüm 240 ml

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağ (şehriye kavurmak için)
• 3 su bardağı sıcak su

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı yemeklik doğrayalım. Yeşil biberi küçük küçük doğrayalım.
2. Sarımsağı da minik doğradıktan sonra tencereye sıvı yağ gezdirip kuş başı etlerimizi alalım, rengi dönünceye kadar karıştırarak pişirelim.
3. Rengi döndükten sonra kapağını kapatalım ve pişirmeye devam edelim.
4. Etlerimiz suyunu saldıktan sonra ara ara karıştıralım ve pişirmeye devam edelim.
5. Etlerimiz suyunu çekmeye başladıktan sonra üzerine soğanı ilave ederek güzelce kavuralım.
6. Ardından biber ve sarımsağı da ekleyerek kavurmaya devam edelim.
7. Domates salçası, karabiber, pul biber, tuz ve sıcak suyu da ekledikten sonra yemeğimizi pişmeye bırakalım.
8. Ankara tavanın pilavı için :.
9. Ayrı bir tava içerisine sıvı yağı alalım. Üzerine şehriyeyi ilave ederek rengi dönünceye kadar kavuralım.
10. Daha sonra şehriyelerimizi etin üzerine aktaralım ve güzelce karıştıralım.
11. Ocağın altını kısıp tavanın kapağını da kapatarak suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
12. Yemeğimiz suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım, tencerenin üzerine kağıt havlu örterek 15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. 💖affiyet olsun 💖.