Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram et
• Sıvı yağ ya da tereyağ
• 1 tane küçük kapya biber
• 2 tane sivri biber
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3, 5 su bardağı sıcak su
• İsteğe bağlı
• 1 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye sıvı yağı döküyoruz. Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye alıp kavuruyoruz. Ben küçük kuşbaşı tercih ettim. Soğanı ve biberleri yemeklik doğruyoruz. Etler kavrulurken soğanı ve biberleri koyuyoruz kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu çekince salçasını ya da kabuğu soyulmuş kuşbaşı doğranmış domatesleri ve baharatlarını tuzunu koyup biraz kavuruyoruz. Ayrı bir tencereye sıvı yağ ya da tereyağı koyuyoruz. Arpa şehriyeyi de ekleyerek kavuruyoruz. Rengi değişince etleri de ekleyip üzeri geçecek şekilde sıcak su ekliyoruz tuzunu da ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. İsteğe göre salça ve domates sosu eklemeden de yapabilirsiniz. Afiyet olsun ☺