Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram dana kuşbaşı yada kuzu kuşbaşı
• 1 soğan
• 1 kapya biber
• 2 sivri biber
• 2 dış sarımsak
• 1 orta boy havuç
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Pilavı için;

• 2 su bardağı şehriye
• 3 su bardağı sıcak su
• 1çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Et büyükse biraz küçültüp tencereye alıp ocağa koyalım.Yüksek ateşte kavuralım.
2. Sulanan eti biraz daha soteleyip üzerine biraz sıcak su koyup kısık ateşte yumuşamasını sağlayalım.
3. Suyunu çeken ete yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim.
4. Sotelenen soğanın ve sarımsağın arkasından salçayı ilave edelim.
5. Minik doğranmış havuçları sonra biberleri ekleyelim biraz sıcak su ilave edip salçayla özleştirelim.
6. Baharatları ilave edelim.
7. Diğer tarafta yayvan bir kaba biraz sıvı yağ ve şehriyeyi koyup kavuralım.
8. Üzerine 3 su bardağı su ilave edip ilk önce harlı suyunu çekmeye yakın ocağı kısarak demlenmesini sağlayalım.
9. Diğer taraftaki sebzeli etimiz ve sebzelerimiz suyunu çekince demlenen şehriye pilavına ilave edelim. Tuzunu ekleyelim.
10. Tereyağ ilave edip ocağı kapatalım. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis edelim.

Afiyet olsun.