Ankara Tava

Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gram kuzu kuşbaşı
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı yağ ile arpa şehriyeyi rengi dönene kadar kavuralım.
2. Ayrı bir tavada iri doğranmış kuzu etini kavuralım.
3. Suyunu çektikten sonra yemeklik doğranmış soğan, ince kıyılmış kırmızı biber, yeşil biber, sarımsak, kabuğu alınmış küp doğranmış domates, salça ekleyip kavuralım.
4. Karabiber, kimyon, tuz, ekleyelim.
5. Kavrulmuş olan arpa şehriyeyi üzerine ilave edelim.
6. Ardından suyunu verelim pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun.