Ankara Tava Nefis

Ankara Tava Nefis Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuzu kuşbaşı
• 2 su bardağı şehriye
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• Bir adet ufak boy kapya biber
• 2 diş sarımsak
• Bir adet kabuğu soyulmuş domates
• Bir yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Maydanoz

Ankara Tava Nefis Tarifi'nin Yapılışı

Dileyen tavuklu yapabilir veya dana eti kullanabilir. Asıl incik eti ile oluyor geç piştiği için baget ile de yapılabilir).Ben hazırlarken bir tencere iki tava kullandım. Çabuk olması için😉.

1. Kurusoğan, yeşilbiber, kapya biber domates, sarımsak hepsini yemeklik doğrayın.
2. Tencereye sıvı yağ ekleyip eti pişirin.
3. Biraz kavrulduktan sonra kuzu eti kullanıyorsanız, yarım su bardağı kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatın. Kontrollü pişirin. Yanmasın! suyu çekip pişmez ise sıcak su eklersiniz.
4. Diğer tavaya sırayla kuru soğanı, yeşilbiber, kapya biberi ve sarımsağı ekleyip kavurun.
5. Sonra salça ve domates ekleyin. (dilerseniz tava kirlenmesin derseniz etin pişmesini bekleyip etin üstüne bu malzemeleri doğrayıp kavurun. ).
6. Ayrı bir tavada çok az yağ ile şehriyeyi rengi çok az dönene kadar kavurun.
7. Üçü de hazır olunca hepsini etin üstüne dökün.
8. 4 su bardağı sıcak su ve baharatlarını ekleyip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
9. Arada karıştırın. Dibi tutmasın.
10. Piştikten sonra serviste maydanozu kıyıp üzerine serpin. Afiyet olsun.