Annane Tarifi Bol Soslu Taze Dolma

Annane Tarifi Bol Soslu Taze Dolma'nın Malzemeleri

• 250 gram taze yaprak
• 8-10 tane dolmalık biber
• 2 büyük dolmalık patlıcan

İçi için;

• 1,5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 300 gram dana kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• Yarım demet ince doğranmış maydanoz
• 1 kabuğu soyulmuş ince doğranmış domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Dolmaların üzerini kapatmak için doğranmış domates

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 3 büyük diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1,5 su bardağı su
• Tuz

Annane Tarifi Bol Soslu Taze Dolma'nın Yapılışı

1. Taze asma yaprağını. 1 dk kadar haşlayın ve süzün. Biberleri oyup, çekirdeklerini çıkarın.
2. Patlıcanları da istediğiniz büyüklükte kesip, ince bir şekilde oyup, dolmalık haline getirin.
3. İçi için; kıyma hariç tüm malzemeleri karıştırıp, yoğuralım. Üzerine kıymayı ekleyip, her yerine eşit dağılıncaya kadar karıştırıp bırakalım. Kıyma ile fazla yoğurmayın.
4. Bu iç malzemeyle dolmaları doldurup, üzerine dilimlediğimiz domatesleri kapatalım. Asma yapraklarını da sarıp, saplarını tencerenin altına dizip üzerine 1 kat yaprak serelim.
5. Sardığımız sarmaları ve doldurduğumuz dolmaları dizelim. Yaklaşık 2,5 su bardağı su ve tuzu dolmalarımızın üzerine dökelim. Kısık ateşte 45 dakika pişirelim. Bir yandan da sosumuzu hazırlayalım.
6. Sosu için; su hariç gerekli tüm malzemeleri bir sos tenceresinde yada bir tavada kavurup üzerine 1,5 su bardağı suyumuzu ekleyip, 45 dk pişen dolmaların üzerine dökelim. 15 dk daha pişirip, ocaktan alalım.
7. En az yarım saat dinlendikten sonra servise hazır. Yapan herkese şimdiden afiyet olsun ❤️