Anne Usulü Profiterol

Anne Usulü Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 4 adet yumurta

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tepeleme dolu un
• 1 yemek kaşığı tepeleme dolu nişasta
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağından iki parmak eksik tozşeker

Çikolata sosu:

• 1,5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2 tatlı kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 paket 60 grlik sütlü çikolata
• 1 paket 60 grlik bitter çikolata
• 1 Türk kahve fincanı soğuk su

Hazırlanışı

1. Tencereye soğuk suyu ,tereyağı ,şekeri, tuzu koyalım kaynayınca unu karıştırarak ekleyelim.
2. Hamur toparlanınca ocağın altını kapatalım mikser kabına alalım.5 dk soğusun .
3. Yumurtaları tek tek kırarak mikserle karıştıralım sonra akıcı bir hamur elde edelim .
4. Düz uçlu pasta pompasına hamurdan dolduralım.
5. Tepsiye yağlı kağıt serelim ,hamurdan pinpon topu kadar parçalar tepsiye sıkalım.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dk kontrol ederek pişirelim.
7. Sonra hamurları soğuması bir tabağa alalım.
8. Kreması için malzemeler tereyağı vanilya hariç mikser kabında çırpıp tencereye koyalım ,göbek atana kadar pişirelim.
9. Pişince mikser kabına alalım ,tereyağı vanilya ekleyip mikserle çırpalım.
10. Buzdolabında yarım saat soğumaya bırakalım .
11. Sonra çıkarınca mikser ile çırpalım ,sivri uçlu pasta pompasına bu kremadan dolduralım.
12. Profiterol alt kısmını yavaşça delerek dolduralım servis tabağına 6-7 adet koyalım.
13. Diğer tarafta çikolata için tencere süt ,nişasta, un, kakao ,şeker koyalım, koyu kıvamda pişirelim.
14. Ocağın altını kapatıp mikser kabına içine çikolata kırarak koyalım karıştıralım.
15. Sıvı yağ tereyağı ekleyip karıştıralım, karıştıralım.
16. En son soğuk suyu dökelim çikolata parlak olsun diye.
17. Sonra bu sostan kaşıkla üzerine gezdirerek iki üç kaşık dökelim, arzuya göre fındık fıstık ile süsleyelim afiyet olsun.