Anneanne Usulü Fırın Makarna

Anneanne Usulü Fırın Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket az alacak fırın makarna
• 1 âdet hazır yufka

Sosu için;

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un çok dolu olmayacak
• 1 türk kahve fincanı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1 türk kahve fincanı su (yumurtaları çırpmak için)

Arası için;

• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay bardağı lor peyniri
• 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• Yarım çay kaşığı tuz karabiber

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı

1. Tencereye 6 su bardağı su koyalım kaynayınca bir çay kaşığı tuzunu serpelim, fokurdayınca makarnayı koyalım 10 dk pişirelim süzelim soğumaya bırakalım.
2. Tavaya sıvı yağ, unu koyalım kısık ateşte 6-7 dk hafif kokusu çıkana kadar kavuralım. Sonra sütü azar azar ekleyerek karıştıralım göz göz pişince ocağın altını kapatalım, mikser kabına alalım.
3. Beş dk soğuduktan sonra su ile çırptığımız yumurtaları ekleyip, hızlıca karıştıralım sonra tuz karabiber tereyağı ekleyip, karıştıralım.
4. Soğuyan makarnanın üzerine bu sosu döküp, karıştıralım.
5. Arası için peynirleri ince kıyılmış maydanozu bir kasede iyice karıştıralım yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bir adet yufkayı kenarlarını dışarı sarkacak hafif buruşturarak yayalım.
6. Haşladığımız makarnanın yarışı döküp, tepsiye yayalım, üzerine peynirli içi döküp yayalım kalan makarnalı karışımı döküp yayalım üzerine yanlarını yufkayı makarnanın üzerine kapatalım.
7. Bir kasede yoğurt yağı yumurta sarısı iyice çırpalım, yufkanın üzerine gelecek şekilde döküp, yayalım.
8. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk pişirelim, sonra kenarlarını bıçakla çizelim.
9. Tepsiyi büyük tepsiye ait üst edelim, tekrar tepsiye yağlı kağıt serelim makarnayı tepsiye alalım, üzerine birazcık sıvı yağ gezdirelim.
10. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dk kontrol ederek pişirelim. Afiyet olsun.

Not:ben borcamda pişirdiğim için böyle yaptım altını pişirmedi böyle yaptım sizin normal tepside pişiriyorsa böyle yapmanıza gerek yok fırını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.