Annemin Terbiyeli Şehriyesi

Annemin Terbiyeli Şehriyesi Tarifi'nin Malzemeleri

•  3 yemek kaşığı tel şehriye
•  Sıvı yağ
•  2 yemek kaşığı un
•  1 yemek kaşığı nane
•  Tavuk suyu
•  1 kase yoğurt + yumurta sarısı ( çırpılacak )
•  1 buçuk tatlı kaşığı tuz
•  Yeterli miktarda kaynar su

Annemin Terbiyeli Şehriyesi Tarifi'nin Yapılışı

Çorbanın lezzeti terbiyesinin farklı yapılışından geliyor. Çok lezzetli ve besleyici bir çorba. Benim favori çorbamdır, pratik olduğu için sizin de sık sık yapacağınıza eminim.
Sıvı yağda tel şehriyeyi kavurun, hafif pembe olunca unu ekleyin ve biraz kavurun. Arkasından naneyi ekleyip kavurmaya devam edin. Nanenin yeşili çıkınca tavuk suyu ve 2-3 su bardağı kadar kaynar su ekleyip kaynatın.
Bir kase yoğurdun içine bir yumurta sarısı ekleyip çırpın ve kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyip tekrar kaynayana kadar karıştırın ki yoğurt kesilmesin
5-10 dk kaynatın ve tuzunu ekleyin.
Kaynar su ekleyerek kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiz fakat çok duru bir çorba olmamasına dikkat edin.
Afiyet olsun :)

Not:Kullandığım su bardağı eski tip yani çok büyük değil. Tuzu da, kaşık tipi farklı olabileceği için kendiniz ayarlayabilirsiniz. Çorba durdukça koyulaşır. Eğer arpa şehriye kullanırsanız şehriyenin açılması yani şişmesi için çorbayı biraz bekletmelisiniz.
Bu çorbayı tavuk suyu olmadan da yapabilirsiniz.