Antakya Humusu

Antakya Humusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut
• 2 diş sarımsak
• 1 yarım limon
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Süslemek için;

• Domates
• Maydanoz biber turşusu
• Dilerse kornişon turşu

Antakya Humusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutları tamamen erimiş pişmiş bir hale gelene kadar haşlayalım.
2. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyup robotta çekelim.
3. Çektikten sonra büyük bir kaseye alıp üzerine tahin ,limon suyu, sarımsak rendesi, kimyonu tuzu koyup karıştıralım, eğer çok katı ise biraz su ilave edip macun kıvamına gelene kadar karıştıralım.
4. Kıvam alan humusu bir servis tabağına yayarak kaşıkla şekillendirelim.
5. Üzerine kimyon serpip, domatesi ,turşuyu dilimleyip dizelim .
6. En son zeytin yağı ve toz biber maydanoz serpip servis edebilirsiniz.