Antakya Kısırı

Antakya Kısırı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi

Antakya Kısırı Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru tepsiye alıp 1 defa yıkayıp iyice süzdürüp en az yarım saat bekletin. Daha sonra salçaları tuzu ekleyip elinizle iyice yoğurun arada yoğururken elinizi su dolu kasenin içine batırın bulguru elinizle sıktığınızda birbirine yapışıyorsa üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Nar ekşisi zeytinyağını da ekleyip elinizle iyice harmanlayın kıvırcık eşliğinde servis edin.

Not: nar ekşisi çok önemli özellikle Antakya nar ekşisi olursa çok daha güzel olur.