Antakya Usulü Ağızda Dağılan Cevizli Bayram Kömbesi

Antakya Usulü Ağızda Dağılan Cevizli Bayram Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 kilo sarı un
• 2, 5 kilo pastalık un
• 2, 5 kilo vita yağı (Eğer tereyağ kullanılacaksa 1, 750gr tereyağ, 750gr sıvı yağ)
• 2 kilo şeker
• 1 çorba kaşığı kömbe baharatı
• 7 paket vanilya
• 5 paket kabartma tozu
• 750 gr süt

İçi için:

• Ceviz

Üzeri için:

• Susam

Antakya Usulü Ağızda Dağılan Cevizli Bayram Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

Hatay yöresinde Ramazan bayramı sonrası yapılan bayram kömbesi, Tahtaköprülü Fatma ablamıza tarif için teşekkürler. Kıtır kıtır kömbe isteyenler mutlaka denemeli, ölçüyü kendinize göre düşürerek yapabilirsiniz.
Öncelikle yağımız ılık kıvamda olacak şekilde eritilir. Unlarımız, kabartma tozu, vanilya ve kömbe baharatı elekten geçirilir, unun ortası havuz yapılır. Yağımız ortaya dökülür. Un ile yağ harmanlanır. Ayrı bir tencerede süt ve şeker elle 10 dakika karıştırılır. Bu karışım unlu yağlı karışıma ilave edilerek 10 dakika yoğrulur. Unumuzun kıvamı yumuşak oyun hamuru gibi olmalı. Hazırlanan karışım 30 dakika dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp içine bir çay kaşığı ceviz konarak susama batırılıp kömbe kalıbına konur. Ve taş fırınlarda pişirilir. Afiyet olsun.