Antakya Usulü Kaytaz Böreği

Antakya Usulü Kaytaz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 kilo un
• 1 yemek kaşığı tuz (azaltılıp çoğaltılabilir)
• 4 yemek kaşığı instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• Sıcağa yakın ılık su

Kıyma harcı için;

• 1 kilo az yağlı dana kıyma (çiğ olarak)
• 1 bağ maydanoz
• 5 tane kuru soğan
• 2 su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kasığı salça

Antakya Usulü Kaytaz Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Antakya usulü muhteşem bir tat denemeyenler lütfen denesin derim vazgeçilmezlerim arasındadır çok severiz ve sık sık yaparız. Hemen tarife geçelim.

1. İlk olarak hamuru yoğurmak için instant maya şeker ve sıcağa yakın ılık suya aktifleşmesi için on dk kadar bekletiyoruz.
2. Diğer malzemelerle beraber hamurumuzu yoğurup sıcak ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Hamurumuz mayalana dursun biz iç harcı hazırlayalım.
4. Soğan maydanoz robotta çekilir.
5. Çiğ kıyma ve diğer malzemelerle 2 su bardağı zeytinyağı yoğurulur ve hamur mayalanana kadar dolapta dinlendirelim.
6. Hamur mayalanınca küçük küçük parçalar koparıp, yağlanmış tepsiye dizip, açalım.
7. İç harcı üzerine sürelim ve 220 derecede alt üst ızgara ayarında kızarana kadar pişirilir.
8. Hepimize afiyet şifa olsun. Hayırlı Akşamlar.

Püf noktası bunu yaparken sadece zeytinyağı kullanıyoruz. Orjinal tarifi bu şekildedir. Hamurumuz mutlaka iyi mayalanmalı yoksa istediğimiz sonucu elde edemeyiz.