Antakya Usulü Tavuk Döner

Antakya Usulü Tavuk Döner Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet dondurulmuş tavavuk filoto(göğüs)

Marine sosu için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiberi
• 1 çay kaşığı karabiber

Lavaş tarifi için;

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şekeri

Lavaş sosu için ;

• Sıvı yağ
• Tozbiberi
• Garnitürleri ;
• Marul
• Maydanoz
• Kurusoğan
• Domates
• Kornişon
• İsteğe bağlı patates kızartması

Antakya Usulü Tavuk Döner Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak dondurucudan tavuklarımızı çıkaralım ve yaklaşık yarım saat bekleyelim.
2. Donu çözülmeden tavuklarımızı ince ince doğrayalım.
3. Geniş bir kaba yoğurt ,sıvı yağ ,salçaları rendelediğimiz sarımsak ve baharatları ekleyelim iyice karıştıralım.
4. Doğradığımız tavukları hazırladığımız marine ile iyice karıştıralım ve kabın üzerini steçle kapatım buzdolabında dinlendirelim.
5. O sırada lavaşlarımızı yapalım.
6. Lavaş için unu bir kaba alalım havuz gibi ortasını açalım.
7. İçine ılık su şeker ve mayayı koyup karıştıralım en son tuzu ekleyip iyice yoğuralım.
8. Hamuru yarım saat mayalandıralım.
9. Mayalanan hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayıralım. İncecik açalım. (ben büyük boy gözleme tavasında pişirdim)
10. Pişirdiğimiz lavaşların üzerini örtelim kurumasın.
11. Buzdolabında dinlenen tavukları az yağda tavada kısık ateşte arkalı önlü pişirelim.
12. Pişirdiğimiz lavaşları sıvı yağ ve toz biberi ile her tarafını soslayalım.
13. Közmatik tavada arkalı önlü 2 sn kadar pişirelim. (çok fazla tutmayın lavaşlar kurur. )lavaşın ortasına pişirdiğimiz tavuktan yeterli miktarda koyalım.
14. Üzerine ince ince doğramış olduğumuz garnitürleri ekleyelim.
15. Üzerine istediğiniz sosu dökebilirsiniz. Afiyet olsun 😊.