Antep Fıstıklı Baklava

Antep Fıstıklı Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru;

• 5 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 fiske tuz

Ara katlara sürmek için;

• 250 gr tereyağ eritilir

İç malzemesi;

• 1 kase çekilmiş antep fıstığı veya ceviz

Hamuru açmak için;

• 2 su bardağı mısır veya buğday nişastası

Şerbeti;

• 3, 5 bardak su
• 3, 5 bardak şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

Antep Fıstıklı Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu havuz şeklinde açıp tuz, kabartma tozu, sirke, yumurta ve süt konup yoğurulur.
2. Kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır.
3. Üzeri nemli bir bezle kapatılıp 1 saat oda sıcaklığında bekletilir.
4. Hamur 20 bezeye ayrılır.
5. Her biri pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
6. Aralarına nişasta serpilip üst üste konarak merdane ile açılır.
7. Tepsinin tabanına eritilen tereyağından sürülür.
8. 10 tane yufka aralarına tereyağ gezdirilerek alta dizilir.
9. Ortaya antep fıstığı  eşit şekilde serpiştirilir.
10. Kalan yufkalar da ayni şekilde üstüne dizilir.
11. Bir bıçağın ucuyla tepsinin yanlarındaki yufkalar altına kıvrılır.
12. İstenilen şekilde kesilen baklavamızın üstüne kalan tereyağ sürülür.
13. 180 derecede ısınan fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirilir.
14. Bir tencerede şeker ve su orta ateşte yarım saat kaynatılır.
15. Limon suyu eklenip ocaktan alınır.
16. Hem şerbet hem de baklava sıcakken şerbet yavaş yavaş dökülür.
17. Şerbetini çeken tatlı dilimlerinin üzerine fıstık içi konup süslenebilir.