Antep Fıstıklı Sarma Baklava

Antep Fıstıklı Sarma Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağından 1 parmak az sıvı yağ
• 1 yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı:

• Antep fıstığı

Açmak için:

• Nişasta

Yağlamak için:

• Yarım paket tereyağı

Şerbeti:

• 1.5 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su
• 5 6 damla limon

Antep Fıstıklı Sarma Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti için 1. 5 su bardağı şeker 2. 5 şu bardağı suyla birlikte kaynatılır altı kısılır 20 dakika kaynatılır limonu eklenir altı kapatılır soğumaya bırakılır.
2. Hamuru için süt yağ tuz sirke limon suyu yumurta bir kaba alınır üzerine un ve kabartma tozu eklenerek yoğrulur. Yoğrulan hamur 15 dakika buzdolabında dinlendirilir antep fıstığı elinizde toz halinde varsa o şekilde yoksa tek tek ayıklayıp rondodan geçirilir.
3. Cevizli de yapabilirsiniz tercih size kalmış. Dinlenen hamur 15 parçaya mandalına büyüklüğünde bezelere ayrılır. Ayrılan hamurlar ince olacak şekilde bol nişastayla 30 cm büyüklüğünde açılır küçük açtım çünkü tek tek sarılırken büyük açmaya gerek olmuyor.
4. Açılan hamur kenarlarından fırın tepsisine uygun olacak şekilde dikdörtgen halde kesilir iç harcı uçlara yoğun içine dağınık şekilde dağıtılır ince bir oklava yada çubuk yardımıyla rulo halde sarılır fırın tepsisine dizilir.
5. Tereyağını bol seviyorsanız 1 paket koyun tavsiye etmem ben 1 paketten yapmıştım fazla geldi o yüzden yarım paket tereyağı küçük bir tencerede ısıtılır beyazı alt kısımda kalacak şekilde ve üstündeki köpüklerini almanız gerekiyor 5’er cm olacak şekilde 4 sıra kestiğimiz baklavaya tereyağı da üzerine fırça yardımıyla gezdirilir.
6. 180 derece fırında 15 dakika üstü açık 15 dakikadan sonra alüminyum folyo kapatılarak kontrollü olarak kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan baklavaya soğumuş şerbet gezdirilerek 5 – 6 saat dinlendirilir. Deneyeceklere afiyet olsun.