Antep Fıstıklı Soslu Havuçlu Kek

Antep Fıstıklı Soslu Havuçlu Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet  yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı esmer toz şeker
• Yarım su bardağı ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 adet havuç
• Kurutulmuş üzüm, incir
• Alabildiği kadar tam buğday unu

Fıstıklı sos için;

• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası yada mısır nişastası.
• 2 yemek kaşığı antep fıstığı

Antep Fıstıklı Soslu Havuçlu Kek Tarifi'nin Yapılışı

Havuçları soyup rendenin iri yeriyle rendeleyin. Bir tavaya alıp yüksek ateşte karıştırarak 3 dakika soteleyin ve soğumaya bırakın. Karıştırma kabına yumurtayı, esmer şekeri koyup 5 dakika çırpın. Üzerine sütü, sıvı yağı, eritilmiş tereyağını ilave edip karıştırın. Sonra havucu, cevizi, tarçını, kabartma tozunu ve tam buğday ununu ekleyip koyu tahin kıvamına getirin. Büyük boy kek kalıbını yağlayıp karışımı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında keki 1 saat pişirin. Fırından çıktıktan sonra servis tabağına ters çevirip, kalıbından çıkartın.

Sosu  için, küçük bir tencereye sütü, şekeri, vanilyayı, nişastayı ve yumurta sarısını koyup sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ara sıra çırpma teliyle karıştırarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra öğütülmüş antep fıstığını ekleyin ve karıştırın. En son kekin üzerine dökün. Afiyet olsun.