Antep Tava

Antep Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana kuşbaşı
• 1 adet patlıcan
• 3 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 2 adet acı sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 3 adet olgun domates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• Tuz
• Defne yaprağı

Antep Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. İşe önce etimizin suyunu saldırıp çektirmekle başlıyoruz defne yaprağını bu aşamada eklemeniz ete aroma verecektir.
2. Ayrı bir yerde soğanlarımızı incecik kıyıp zeytinyağ ilave edip az miktarda soteliyoruz.
3. Üzerine sırasıyla sarımsak enli doğradığımız iki sivri biberi sonrasında küp küp doğradığımız patlıcanlarımızı ilave ediyoruz, en son soyup küp doğradığımız domateslerimizi ekleyip kısa süre soteleyip altını kapatıyoruz.
4. Diğer tenceremizde ki etimizi patlıcanlarımızla buluşturup üzerine küp küp patateslerimizi ekleyip, 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip bir tur soteleyip 1 su bardağı sıcak su ilavesiyle geniş bir tepsiye alıyoruz.
5. 250 derece de ısıttığımız fırınımıza ağzına ıslatarak yağlı kağıt kapladığımız tepsimizi ısınan fırınımıza veriyoruz.
6. Pişen yemeğimizi sıcak ve lavaş ekmeğiyle tepsiden bana bana yemenizi öneririm acı biberle yapıldığında tadı gerçekten efso olan yemeğimiz de acı kullanılmalı bence.