Antep Tavası

Antep Tavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti ( yoksa dana etide olur )
• 2 adet patlıcan
• 4 adet patates
• 2 adet kapya biber
• 3 adet sivri biber
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 6 diş sarımsak

Sosu için;

• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon

Antep Tavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir tepsinin orta kısmına etimizi alıyoruz patlıcanları alacalı soyuyoruz .
2. Küp küp doğrayıp 15 dk tuzlu suda bekletiyoruz .
3. Domatesleri soyup küp küp doğruyoruz patates ve geri kalan sebzeleri aynı şekilde doğrayıp sırasıyla tepsiye alıyoruz.
4. Sosu için; 1, 5 su bardağı suyu domates biber salçasını uygun bir kaba alıyoruz tuz zeytinyağ ve baharatları ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
5. Tepsimizde hazır olan et ve sebzelerin üzerine gezdiriyoruz.
6. Elimizle güzelce karıştırıp harmanlıyoruz yemeğimizin üzerini yağlı kağıtla kapatıp 200 derece fırında 1 saat üzeri kapalı pişiriyoruz.
7. Daha sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp 20-25 dk daha pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun.