Antep Usulü Dolmalık Patlıcan Kurutması

Antep Usulü Dolmalık Patlıcan Kurutması Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 kg dolmalık patlıcan
• İğne
• İplik
• Patlıcan oyma bıçağı

Antep Usulü Dolmalık Patlıcan Kurutması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar bugün sizlere Antep’in olmazsa olmazı patlıcan kurusu tarifini sunacağım zahmetli olsa da lezzetiyle hazırlamaya değer bir tarif

1. Öncelikle patlıcanlarımızın baş kısmını kesiniz. Daha sonra patlıcan oyma bıçağı ile patlıcanların kenarından çeviriyoruz.
2. İçini çıkarmak için baş parmaklarımızla ucundan basınca içi çıkacaktır. Kazıma bıçağı ile içinde kalan tohumları da temizleyince iğne yardımıyla ipe takınız. Ne kadar takacağınıza siz karar verebilirsiniz.
3. İpe takılan patlıcanları suya batırıp, çıkartınız. Kalan tohumlar suda temizlenecektir. Daha sonra terasta güneş alan bir ortama çamaşır ipine asınız. 3 günde kuruyacaktır.
4. Kuruyan patlıcanlarımızı kışın yapacağınız zaman önce kaynar suya koyunuz. Daha sonra içi doldurmaya hazır. Uğraşlı olsa da kışın yemeye değer bir lezzet yapacak hanımlara kolay gelsin. Yiyecek olanlara ise afiyet şifa olsun.