Antep Usulü Söhürme

Antep Usulü Söhürme Tarifi'nin Malzemeleri

•  3 tane közlük büyük patlıcan
•  1 tane kuru soğan
•  2 tane yeşil biber
• 1 tane kırmızı al biber
• 2 diş sarımsak
• Tuz karabiber kırmızı biber
•  Zeytinyağı bir miktar
•  2 su bardağı domates sosu ben yazdan konservesini yapmıştım siz normal domateste kullanabilirsiniz

Antep Usulü Söhürme Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanlar közleniyor daha sonra soğan ve biberler bir tavada zeytinyağı konup soteliyoruz sarımsakları da ekliyoruz. Biraz kavurup domatesleri ekliyoruz varsa bir tatlı kaşığı biber salçası ekleyip baharatlarını da katıp karıştırıyoruz. Közlenen patlıcanları soyup küçük küçük doğruyoruz ve karışımın içine ekliyoruz bir iki dakika pişirip servise hazırlıyoruz ayran ve turşu yeşil biber yanına olmazsa olmazlardan afiyet le yiyin inşallah.