Antep Usulü Yoğurtlu Patates

Antep Usulü Yoğurtlu Patates Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı
• 1kilo patates
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 750 gram süzme yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• Tuz
• Zeytinyağ
• Nane

Antep Usulü Yoğurtlu Patates Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı eti 1. 5lite suda haşlayın.
2. Patatesi orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.
3. Hafif zeytinyağında patatestileri çevirin.
4. Haşlanmış etin yalnızca suyunu patateslerin üzerine dökün ve bu suda patatesleri pişirin.
5. Pişen patateslere haşlanış nohutu ve etleri ekleyin.
6. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu mikser ile çırpın.
7. İçine yumurta sarısını ekleyip çırpmaya devam edin.
8. Pişmiş olan yemeğin suyundan yoğurda ekleyin ve çırpmaya devam edin.
9. Yoğurdun kesilmemesi için bu aşama önemli. Isınan yoğurdu yemeğe ekleyin ve sürekli olarak karıştırın.
10. 1 -2 taşım kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin.
11. Yemeği üzerine nane-zeytinyağ yakarak servis edin.
12. Yemeğin yoğurdunu koymadan asla tuzunu eklemeyin. Yoğurt kaynamadan tuz eklerseniz yemeğiniz kesilir.
13. Yemeğiniz piştikten sonra altını kapattığınız ocakta bırakmayın soğuk bir göze alın ve asla sıcakken kapağını kapatmayın.