Antep Yöresi Yuvalama

Antep Yöresi Yuvalama Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 200 gr yağsız kıyma
• 1 su bardağı kırık pirinç
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik

Çorbası için;

• 2 parça kemikli et
• 1 su bardağı nohut
• Yarım kilo yuvalama
• 1 tane yumurta
• 1 kaşık un
• 1 kg süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı nane
• 5 kaşık yağ

Antep Yöresi Yuvalama Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma pirinç un ve irmik robotta iyice çekilir .
2. Çekildikten sonra yoğurulup kıvam verilir.
3. Daha sonra küçük küçük parçalar halinde yuvarlanır.
4. İlk olarak tencereye süzme yoğurt alınırken daha sonra üzerine 1 yumurta kırılır iyice çırpılır.
5. 1 kaşık un atılarak ocağa alınır ve kaynayana kadar hiç durmadan karıştırılır.
6. Ardından nohut ve et düdüklüde 45 dk kadar pişer .
7. Piştikten sonra kaynayan yoğurda azar azar nohut ve suyu koyulur.
8. Ardından et küçük parçalara ayrılır oda eklenir .
9. En son olarak da tuzu ve yuvalaması eklenir kısık ateşte 10 dk kadar kaynar.
10. Son aşama da bir tavaya yağ koyulur nane de eklenerek iyice yakılır pişen çorbaya eklenir.

Afiyet olsun 🤗.