Antrikot

Antrikot Tarifi'nin Malzemeleri

Et marinesi için malzemeler;

• 3 adet dana antrikot
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ( balzamik sirke varsa daha iyi olur bende yoktu)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş sarımsak
• Biberiye, kekik, tuz, karabiber, kişniş(damak zevkinize)

Soğan karamalize için malzemeler;

• 2 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 adet kesme şeker
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• Karabiber, kişniş, kekik, tuz damak zevkinize göre

Antrikot Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar öncelikle bayılarak yiyeceğinizin garantisini veririm. Enfes bir lezzet hemen yapılışına geçeyim.

1. Et marinesi için tüm malzemeleri karıştıralım.
2. Daha sonra etleri sosa iyice bulayıp bir saat buzdolabında bekletelim.
3. Bekleme süresi sonunda ben döküm tavada pişirdim.
4. Tavayı ocakta iyice ısıtalım içine biraz tereyağı ve zeytinyağı dökelim iyice eritip etleri yüksek ateşte mühürleyelim.
5. Püf noktası etler tam mühürlenmeden çevirmeyin.
6. İki dakikada bir suyunu salmadan sürekli çevirelim .
7. 15 dakika kadar etleri bu şekilde pişirelim.
8. Daha sonra 15-20 dk döküm tavanın ağzı kapalı olacak şekilde orta ateşte pişirelim ,buharında da pişsin .
9. 5 dakikada bir etleri çevirelim yanmasın 15-20 dk sonunda piştiğini gözlemliyoruz zaten antrikotları tabağa alıp üzerine soğan karamelize ile servis edebilirsiniz. (not: etler suyunu salarsa sert olur o yüzden mühürleme işlemi çok önemli dikkat etmenizi tavsiye ederim yaptıgım sekilde lokum gibi oluyor).
10. Soğan karamalize yapılışı; Öncelikle tencereye zeytinyağını dökelim halka halka doğrayıp ikiye böldüğümüz soğanları zeytinyağının üzerine atalım.
11. Üzerine şekeri ,atalım soğanlar biraz pişince üzerine sarımsakları, tuz, sirke ve baharatları ekleyip 15 dk pişirelim balzamik sirkeniz varsa onu da kullanabilirsiniz.
12. Piştikten sonra antrikotun üzerine servis edebilirsiniz.
13. Soğan karamelize tüm et ve tavuk yemeklerine yakışıyor.

Deneyeceklere afiyet olsun.