Arabaşı

Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

Çorbası için:

• 6-7 adet tavuk but
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Acı pul biber
• Yarım limon suyu

Hamuru için:

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı + yarım çay bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Arabaşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurunu yapıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2. 3 su bardağı su ve tuzu ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz.
3. 1 su bardağı ve yarım çay bardağı unu eleyip üzerine 2 su bardağı su ekliyoruz ve sürekli karıştırarak topak topak olmasını engelliyoruz.
4. Ardından kaynayan suyun içine unlu suyu döküyoruz.
5. Hamur kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
6. Kaynamaya başlayınca 2 dakika daha karıştırıyoruz.
7. Hamurun pişip pişmediğini anlamak için su dolu bir kabın içine biraz döküyoruz, suyun içinde dağılmıyorsa pişmiş demektir ıslattığımız borcama döküyoruz.
8. Sallayarak hamurun her yere eşit şekilde yayılmasını sağlıyoruz. 2-3 saat balkonda dinlendiriyoruz.Sonra dilimliyoruz.
9. Çorba için önce tavuk butlarını haşlıyoruz ve ince ince didiyoruz.
10. 2 yemek kaşığı unu kısık ateşte yağsız bir şekilde rengi dönene kadar kavuruyoruz.
11. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
12. 1 su bardağı su ekleyip topak topak kalmaması için güzelce eziyoruz.
13. 4 su bardağı tavuk suyu ve 3 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
14. Didilmiş tavukları kaynayan suyun içerisine döküyoruz.
15. Baharatlarını ve limonu da ekleyip kıvam alana kadar kaynatıyoruz.
16. Kaşığa önce hamurdan bir dilim alıyoruz ardından çorbaya batırıp çiğnemeden direk yutuyoruz.