Arabaşı

Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 3 su bardağı un
• 15 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çorbası için;

• 1 tüm tavuk
• 1 yada 1,5 litre su (tavuğu haşlamak için)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon
• 1 limon
• 3 yemek kaşığı un

Salça ve unu kavurmak için;

• Sıvı yağ

Arabaşı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tepsinizi suyun altına tutup, ıslatın. Sonra bir kenara koyun suyu süzülsün.
2. Hamuru için 3 bardak unu tencereye koyup, yavaş yavaş 15 bardak suyu koyuyoruz topaklanma olmayacak şekilde.
3. İçine tuzu ekleyip, tahta kaşıkla karıştıra karıştıra pişiriyoruz.
4. Muhallebi kıvamına gelince önceden ıslattığımız tepsiye (bu ölçü dik dörtgen siyah fırın tepsisi için ideal) döküyoruz.
5. İlk sıcaklığı çıkınca balkona koyabiliriz çabuk donsun.
6. Çorbası için 1 yada 1,5 litre su ile tavuğu haşlıyoruz (ben düdüklü 20 dk haşlıyorum) Sonra tavuğu çıkarıp, küçük küçük didiyoruz ve tavuğun suyuna ekliyoruz.
7. Unu üç dört yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile kavurup onu da tavuk suyuna ekliyoruz.
8. Biber ve domates salçasını sıvı yağ ile kavurup onuda tavuk suyuna ekliyoruz.
9. Baharatları da damak zevkine göre ekleyip, çorbayı biraz daha kaynatıyoruz (eğer çorba tavuk suyundan dolayı yağlı olursa saf su ile açabilirsiniz damak tadınıza göre )
10. Hamurdan kaşığa küçük bir parça alıp birazda çorbadan alıyoruz ikisini bir çiğnemeden yutuyoruz.